在整个生命过程中，身体会不断分解骨骼，重新吸收骨骼，然后再制造。在骨质疏松症中，骨的重塑不能跟上骨质分解的速度。

这个过程意味着，随着时间的流逝，骨骼变得越来越弱，更容易骨折。骨质疏松症主要影响老年人，并且据估计全球范围内2亿可信来源 人们患有骨质疏松症。

这种疾病影响了50岁以上女性中大约三分之一的女性，而五分之一的男性将在其一生中患有骨质疏松症相关的骨折。

人们无法避免某些骨质疏松症的危险因素，例如年龄和性别的上升。但是专家还确定了一些可更改的风险因素，例如，吸烟和饮酒会增加风险。

科学家们还认为，饮食因素可能会起作用。迄今为止，大多数研究营养和骨质疏松的研究都集中在钙可信来源 因为它在骨骼健康中起着举足轻重的作用。

 

然而，最新研究的作者认为，其他微量营养素也可能影响骨质疏松症的风险。他们决定专注于硒。科学家在BMC肌肉骨骼疾病杂志中发表了他们的结果。

什么是硒？

硒是微量元素，对人体健康至关重要。它在人体的许多系统中发挥着作用，并存在于多种食品中，包括鱼，贝类，红肉，谷物，鸡蛋，鸡肉，肝脏和大蒜。

尽管少数早期研究已经研究了硒对骨质疏松症的影响，但证据尚无定论。

为了弥补我们在知识上的差距，最新的研究人员从6267名参与者中收集了数据，这些参与者访问了中南大学湘雅医院卫生检验中心。

注册护士与所有参与者进行了接触，并整理了有关其生活方式和人口统计信息。所有参与者年龄均在40岁以上，并完成了详细的食物频率问卷调查。

 

重要的是，科学家们还注意到可能影响骨质疏松症的其他参数，例如饮酒，吸烟状况，体重指数（BMI）和体育锻炼水平。

硒和骨质疏松

总体而言，9.6％的参与者存在骨质疏松症-男性为2.3％，女性为19.7％。利用问卷数据，科学家将参与者分为四组，他们对硒的摄入量从高到低进行了排名。

如他们所料，饮食中硒水平最低的人患骨质疏松症的风险最高。作者观察到剂量反应关系。换句话说，硒的摄入与骨质疏松症的风险呈负相关-个人摄入的食物越多，其风险就越低。

即使在控制了年龄，性别和BMI等因素之后，这种关系仍然很重要。男性和女性也是如此。作者得出的结论是：

“我们的研究结果可能提示[骨质疏松症]的发病机理，并且有必要对包括[硒]补充摄入在内的饮食摄入进行[骨质疏松症]风险的未来研究。”

在他们的论文中，作者讨论了硒可能影响骨质疏松症风险的一些机制。他们解释了免疫分子（例如细胞因子）的活性如何促进骨质疏松症的发展，以及硒可能抑制这些分子。

 

其次，硒是硒依赖性抗氧化酶的一部分，抗氧化剂会清除细胞内的活性氧。

活性氧是氧代谢的副产物，在人体中起有用的作用。但是，如果它们堆积，则会引起氧化应激，从而损害细胞。因此，硒含量较低可能会增加氧化应激。

这很重要，因为正如作者所解释的， 证据可信来源 氧化应激可能影响骨质疏松症的进展。

局限与未来

作者认为，他们的研究是第一个将饮食中硒摄入与骨质疏松症直接相关的研究。尽管他们使用了相对较大的样本量并考虑了广泛的变量，但仍然存在很大的局限性。

例如，任何依赖于自我报告的食物摄入量的研究都容易出错-人类的记忆力当然不会出错。作者还解释说，食物中硒的含量会有所不同，并且制备方法也会影响硒的可用量。

同样，在这样的观察性研究中，不可能确定饮食中硒与疾病结局之间的因果关系。总是有其他因素影响结果的可能性。

随着人口平均年龄的缓慢增长，骨质疏松症变得越来越普遍。了解我们如何降低风险至关重要，因此肯定会进行更多工作。