本文着眼于最好的抗癌食品，并解释了支持这些主张的科学。

含有具有强效抗癌特性的天然化合物的食品包括：

苹果

“每天一个苹果让医生远离”这句话实际上是相当真实的。苹果含有具有良好抗癌特性的多酚。

多酚是植物性化合物，可预防炎症，心血管疾病和感染。

一些研究表明，多酚具有抗癌和抗肿瘤的特性。

例如，多酚根皮素抑制称为葡萄糖转运蛋白2（GLUT2）的蛋白质在某些类型的癌症中的晚期细胞生长中起作用。

2018年“食品和药物分析杂志”的一项研究表明，苹果根皮素能显着抑制乳腺癌细胞的生长，同时不会影响正常细胞。

浆果

浆果含有丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。由于其抗氧化特性和潜在的健康益处，科学家已经对浆果表现出很大的兴趣。

一项研究表明，花青素是黑莓中的一种化合物，可降低结肠癌的生物标志物。

另一项研究表明，蓝莓的抗炎作用可以预防小鼠乳腺癌肿瘤的生长。
 

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，如西兰花，花椰菜和羽衣甘蓝，含有有益的营养成分，包括维生素C，维生素K和锰。

十字花科蔬菜还含有萝卜硫素，一种具有抗癌特性的植物化合物。

一项研究表明，萝卜硫素显着抑制癌细胞生长并刺激结肠癌细胞中的细胞死亡。

另一研究表明，萝卜硫素与染料木黄酮的组合，在大豆的化合物，可以显著抑制乳腺癌肿瘤发展和大小。Sulforaphane还抑制组蛋白去乙酰化酶，这是一种与癌症发展有关的酶。

一篇评论建议每周使用3到5份十字花科蔬菜，以达到最佳的预防癌症效果。

萝卜

胡萝卜含有几种必需的营养素，包括维生素K，维生素A和抗氧化剂。

胡萝卜还含有大量的β-胡萝卜素，这是造成鲜明橙色的原因。

最近的研究表明，β-胡萝卜素在支持免疫系统方面起着至关重要的作用，可能会预防某些类型的癌症。

对8项研究的回顾表明，β-胡萝卜素与降低乳腺癌和前列腺癌的风险有关。

另一项分析表明，胡萝卜的消费量增加导致患胃癌的风险降低26％。

 

脂肪鱼

脂肪鱼，包括鲑鱼，鲭鱼和凤尾鱼，富含必需营养素，如维生素B，钾和ω-3脂肪酸。

一项研究发现，饮食中淡水鱼含量高的人患结直肠癌的风险比淡水鱼低的人低53％。

另一项研究发现，生命后期食用鱼油与前列腺癌风险显着降低有关。

最后，一项对68,109人进行的研究发现，每周至少吃四次鱼油补充剂的人患结肠癌的可能性比那些没有吃过鱼的人低63％。

 

核桃

根据美国癌症研究所的研究，所有坚果都具有抗癌特性，但科学家们比其他类型的坚果更能研究核桃。

核桃含有一种叫做pedunculagin的物质，它会将人体代谢成尿石素。尿石素是与雌激素受体结合的化合物，可能在预防乳腺癌方面发挥作用。

在一项动物研究中，接受全核桃和核桃油的小鼠的肿瘤抑制基因水平高于接受植物油的小鼠。

豆

豆类，豌豆和扁豆等豆类含有丰富的纤维素，可能有助于降低患癌症的风险。

对14项研究的一项荟萃分析显示，较高的豆类消费与较低的结直肠癌风险之间存在关联。

另一项研究调查了豆纤维摄入量与乳腺癌风险之间的关系。

研究结果表明，吃豆类纤维含量高的人比不满足日常纤维摄入量的人患乳腺癌的可能性低20％。

补充剂和药物

虽然上面列出的食物是日常用品并且随时可用，但有些人可能不想改变饮食或改变生活方式。在这种情况下，有大量的补充剂和药物可用含有抗癌化合物。

维生素A，C和E以其抗癌特性而着称，并且可作为大多数主要杂货店的补充剂提供。

本文列出的大多数植物类化合物，如根皮素，花色素苷和萝卜硫素，都是药丸形式。

非处方药，如阿司匹林和布洛芬，也可以降低某些人患癌症的风险。

在开始新的药物或补充方案之前，始终与医疗专业人员交谈。

结论

通过饮食预防癌症的研究仍处于早期阶段，需要进一步检测。科学家开展了细胞或小鼠中提到的大部分研究。

然而，重要的是要记住，吃均富的新鲜水果，蔬菜和好脂肪的饮食将有益于整体健康。