人造甜味剂可能会损伤血管
时间：2018-04-23 19:40:57 （次浏览 ）
我们知道，大量食用的糖增加了一系列健康问题的风险。最近的一项研究表明，人造甜味剂可能有类似的后果，但通过完全不同的生化途径。
近年来，过量的糖摄入已经与肥胖，糖尿病和心血管疾病结论性地配对- 所有这些现在都与糖过度消耗密切相关。
随着糖的甜美声望越来越酸，人造甜味剂借此机会成名。
如今，数以万计的产品包括人造甜味剂，使其成为世界上使用最多的食品添加剂之一。零卡路里的卡路里使得饮食饮料和低卡路里小吃变得甜美，即使是最吸食糖的消费者也能享用。
但正如人们常说的那样，“所有闪光的东西都不是黄金。” 越来越多的研究正在发表，拒绝人造甜味剂的白色图像。目前有证据表明，大量消耗这些化学物质也会导致肥胖和代谢紊乱。
昨天在加利福尼亚州圣迭戈举行的2018年实验生物学大会上展示了人造甜味剂的最新研究成果。
该研究由布莱恩霍夫曼博士领导，该博士是密尔沃基威斯康星州马凯特大学和医学院生物医学工程系的助理教授。
重新审视甜味剂
霍夫曼解释了为什么这个话题引起了他的兴趣，他说：“尽管我们的日常饮食中添加了这些无热量的人造甜味剂，但肥胖和糖尿病仍然急剧增加。”
这项研究是迄今为止人体甜味剂在人体内发生的生化变化的最深入探索。为了达到这个水平的细节，他们使用了一种称为无偏高通量代谢组学的技术。
代谢组学是指细胞，组织和动物内代谢产物的研究。
他们想了解糖和甜味剂在细胞培养物和大鼠中如何影响血管内皮 - 血管内皮细胞。
因此，他们专注于两种糖（葡萄糖和果糖）和零卡路里甜味剂阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾。为了比较同样甜而热量相反的化合物，他们将它们喂养给大鼠并在3周后评估它们。
有趣的是，实验表明，糖和人造甜味剂都损害了血管的工作方式。但是，这些损害是以不同的方式实现的：
“在我们的研究中，糖和人造甜味剂似乎都表现出与肥胖和糖尿病有关的负面影响，尽管它们之间存在着非常不同的机制。”
Brian Hoffmann，博士
作者总结说，他们观察到的血管变化“在糖尿病和肥胖的发病和发展过程中可能很重要。”
生化改变
糖和人造甜味剂都会改变老鼠血液中的脂肪，氨基酸和其他化学物质的含量。特别是，人造甜味剂似乎改变了人体如何处理脂肪并获得能量。
现在需要做进一步的工作来揭示这些变化可能意味着什么。
此外，甜味剂乙酰磺胺酸钾被发现慢慢积聚在体内。浓度较高时，血管损伤更严重。
Hoffmann解释说：“我们观察到，适度地，你的身体有机械来处理糖;当系统长时间超载时，机器发生故障。
“我们还观察到用无热量的人造甜味剂代替这些糖会导致脂肪和能量代谢的负面变化。”
我们都想要回答的问题是“哪个更安全，糖还是甜味剂？” 但是，当然，谈到我们的内部化学，没有什么是明确的。正如霍夫曼所说：“它不像'停止使用人造甜味剂'是解决与糖尿病和肥胖相关的整体健康结局的关键所在。”
但是，霍夫曼警告说，“如果你长期食用这些异物（与糖一样），负面健康结果的风险就会增加。”
再次，似乎适度是最好的行动方针。
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