10.鳟鱼

100克鳟鱼含有2.15毫克维生素E.

鳟鱼富含有益健康的ω-3脂肪酸，相同大小的柚子含有21.11克蛋白质。

维生素E有什么作用？

维生素E是一种抗氧化剂，这意味着它有助于保护身体免受自由基的侵害。

自由基是具有非共享电子的高能分子。身体在许多过程中自然地产生它们，例如将食物转化为能量。

由于环境因素，如污染，阳光或烟雾，自由基也可能进入人体。

自由基可引起氧化应激，这是一个引发细胞损伤和衰老的过程。到目前为止，研究人员认为氧化强调 细胞损伤在几种情况下起一定作用，包括：

• 癌症
• 帕金森病
• 阿尔茨海默氏病
• 糖尿病
• 心血管疾病
• 年龄相关性黄斑变性和白内障

研究人员认为，抗氧化剂，包括维生素E，可以帮助中和自由基及其影响，方法是给它们提供一种电子，使它们的反应性降低。

根据2015年的研究，维生素E还可以通过减少皮肤中的胶原蛋白分解和自由基损伤来改善皮肤健康。

除了作为抗氧化剂的作用外，维生素E还有助于支持免疫系统。

此外，一些研究表明，维生素E可能会增加某些扩大血管的酶的表达。较宽的血管不太可能产生危险的血栓。

维生素E是一种脂溶性维生素，因此人们应该确保食用富含维生素E的食物和脂肪来改善吸收。

你需要多少？

维生素E 的推荐膳食津贴（RDA）取决于一个人的年龄：

摘要

维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的伤害。

获得足够的维生素E也可能有助于降低一系列疾病的风险，包括癌症，心血管疾病和认知能力下降。

然而，研究并不支持使用维生素E补充剂来降低慢性病的风险。食物是维生素E的最佳来源。

许多食物含有一些维生素E，但坚果，种子和一些油往往含量最高。任何关注维生素E水平的人都可以告诉医生或营养师增加摄入量。