甜菜可以根治阿尔茨海默病吗？
时间：2018-03-22 20:48:04 （次浏览 ）
阿尔茨海默病的特征是大脑中的β-淀粉样斑块破坏神经元的正常功能。普通植物色素能否提供修复？
阿尔茨海默病最突出的生理特征是大脑中称为β淀粉样蛋白的氨基酸簇过度积聚。
这些团簇有时会聚集成更大的结构，称为β-淀粉样斑块。
当太多的β-淀粉样蛋白组能够“堆积”在大脑中时，它会破坏神经元之间的正常信号。β-淀粉样蛋白分组也引发神经系统的炎症反应，这与这种疾病的进展有关。
但是，如果这些生理过程中的某些可能由于普遍存在的根茎类蔬菜中发现的普通物质而放慢呢？
Li-June Ming，Darrell Cole Cerrato和他们的同事解释说，这种植物色素与β淀粉样蛋白相互作用，阻止了一些可能对大脑有害的过程。
该团队的研究成果本周在美国化学学会第255届全国会议暨博览会上在洛杉矶新奥尔良举行。
Betanin可以防止氧化
去年在老年医学系列A中发表的一项研究表明，在有氧运动前饮用甜菜根汁，通过增加血液流向大脑和调节氧气循环，使老化的大脑看起来更年轻。
受此研究和类似研究的启发，Ming和团队决定观察这些根茎类蔬菜中常见的甜菜苷是否可用于预防淀粉样β形成团簇，影响脑细胞之间的交流。
研究表明，β淀粉样蛋白聚集成有害簇通常依赖于它们与大脑中金属分子 - 特别是锌和铜 - 的相互作用。
新研究的研究人员解释说，当这样的团簇形成时，淀粉样蛋白β促进脑部炎症和神经元的氧化，这导致对这些脑细胞的不可修复的损伤。
Ming和他的同事们决定看看在化学混合物中加入betanin是否会破坏聚集过程并防止伤害。
为此，他们进行了一系列实验室实验，在这些实验中，他们使用3,5-二叔丁基邻苯二酚（DTBC）监测不同情况下的淀粉样蛋白β的活性，该化合物使研究人员能够观察氧化过程。
通过采用紫外 - 可见分光光度法，研究人员随后观察了是否以及在何种情况下淀粉样蛋白β能够氧化DTBC。毫不奇怪，他们发现淀粉样蛋白本身不会产生太多的氧化损伤 - 但是当它与铜分子结合时，氧化作用相当可观。
然而，在进一步的实验中，加入了甜菜碱，Ming和他的同事们发现，色素将淀粉样β蛋白引起的氧化作用减少了90％。
这样的发现促使研究人员推测甜菜衍生的化合物可能是寻找更好的阿尔茨海默氏症药物的好地方。
“我们的数据表明甜菜提取物中的化合物betanin显示出一定的前景，可以作为大脑中与阿尔茨海默病进展有关的某种化学反应的抑制剂，”Ming说。
“这只是第一步，但我们希望我们的研究结果将鼓励其他科学家寻找类似于betanin的结构，可用于合成药物，使患这种疾病的患者的生命变得更容易。”
李明明
虽然科学家们警惕甜菜衍生的化合物可能完全预防阿尔茨海默氏症，但他们确实表明它可能提供解决其生理根源的关键。
“我们不能说betanin完全阻止了β淀粉样蛋白的错误折叠，但我们可以说它能减少氧化，”Cerrato解释道。
“他继续说道，”减少氧化作用“可以在一定程度上防止错误折叠，甚至可能会减缓β-淀粉样肽的聚集，这被认为是阿尔茨海默病的最终原因。”
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