随着我们进入2019年，许多人将尝试新的饮食制度。

对于我们许多人来说，在我们回到芝士蛋糕和奶酪板的领域之前，坚持吃坚果，无汉堡，鱼类重的地中海式饮食只会持续几天。

尽管长期饮食可以降低心血管疾病的风险，但我们对饮食方案波动如何影响我们的心脏健康知之甚少。

因为有这么多人选择饮食然后逐渐偏离饮食，研究人员对于溜溜球节食如何影响心血管疾病的标志物感兴趣。

由位于印第安纳州西拉法叶的普渡大学的Wayne Campbell教授领导的一个小组开始调查。科学家们最近在“ 营养素 ”杂志上发表了他们的发现。

 

定期改变饮食习惯

为了进行调查，科学家们检查了普渡大学同一组研究人员进行的两项先前饮食干预研究的数据。

这些研究的参与者遵循两种饮食模式中的一种：地中海饮食或抑制高血压的饮食方法（DASH）。

主要研究作者Lauren O'Connor解释了这两种饮食模式，他们说：“我们的DASH式饮食模式专注于控制钠摄入量，而我们的地中海风格则专注于增加健康脂肪。两种饮食模式都富含水果，蔬菜和全谷类。”

 

参与者遵循他们的饮食模式5或6周。在此之后，科学家们通过测量一系列参数来评估他们的心血管风险。

这些包括血压和血液中的脂肪，葡萄糖和胰岛素水平。

节食5-6周后，参与者再回到标准饮食模式再持续4周。然后，在进行另一次心血管评估后，他们重新开始使用DASH或地中海饮食计划，为期5-6周。最后，他们在这段时间结束时又进行了一次检查。

 

心脏代谢'过山车'

分析显示，正如预期的那样，当个体坚持饮食时心血管标志物得到改善。然后，一旦他们恢复到健康状况较差的饮食方式，生物标记物再次变得不那么有利了。

然后，一旦健康饮食重新开始，代谢标志物再次得到改善。

关键信息是，只有几周的健康饮食可以对心血管健康的标志物进行可测量的改善，但与此同时，一旦一个人终止健康饮食，它们不久就会回到不健康的状态。

坎贝尔教授说：“这些研究结果应该鼓励人们在第一次尝试采用健康饮食模式时失败。” “看起来你的身体不会因为你尝试过它并且第一次没有成功而对这种饮食模式的健康促进作用产生抵抗力。”

需要更多的研究来探讨溜溜球节食是否会对长期健康产生影响。

一些研究表明，在一个周期或体重循环中再次失去和增加体重可能会对心血管系统造成压力。然而，证据肯定不是压倒性的，一些科学家质疑体重循环是否有任何不良影响。

总的来说，结果是苦乐参半; 他们表明，仅仅几周的饮食改变就可以在健康指标上产生可测量的改善。另一方面，在放弃新饮食后的几周后，这些好处就会消失。

但是，如果一个人重新开始他们的健康饮食计划，可以在相同的短时间内赢回好处。因此，坎贝尔教授的信息是一种顽固的坚持：

“最好的选择是保持健康的模式，但如果你滑倒，再试一次。”