不是愚蠢的问题：卡路里是什么，究竟是什么？
时间：2018-03-10 10:34:57 （次浏览 ）
我会坦率地告诉你：我定期写关于健康和营养的文章，但我不知道卡路里是多少。因此，我问了纽约市健康核心营养师注册营养师Samantha Rigoli，了解了每个人都非常喜欢的食物属性。
答案令人困惑 - 但也有点迷人。
事实证明，卡路里不是食物世界的专属（!!!） - 它们是化学和物理学的能量单位。但是当我们谈论你吃的东西时，我们实际上是在谈论千卡（1千卡= 1000真实〜科学〜卡路里，但我们只称千卡为“卡路里”，因为它更容易）。
任何给定食物中的千卡热量可以通过将食物放入水中并测量该食物燃烧点的水温来确定。1千卡=将一公斤水加热1摄氏度所需的能量。所以如果你真的要自己做数学（哈哈，但是），你可以计算出特定食物的能量。
卡路里何时成为一件事？
显然，卡路里这个词来自一位法国物理学家，他在19世纪首次使用它。到了19世纪90年代，一个名叫Wilbur O. Atwater的家伙开始研究不同食物的卡路里含量，并研究你吃的食物量与你体重的相关程度。
在此之后，减肥书出炉并没有太长时间：1918年，一位名叫Lulu Hunt Peters的女性在卡路里计数上发表了饮食和健康。
为什么卡路里对减肥很重要？
你可能已经知道这一点，但里戈利说卡路里计数对于比较特定食物的相对价值（例如快餐汉堡和快餐沙拉）是最有用的，并且可以让你大致了解多少食物你应该每天吃。你可能不知道：减肥并不总是像卡路里摄入量一样简单。
“如果你消耗的卡路里比你能消耗的更多，它们会被储存在你的身体上，并增加体重，”里戈利说。“但是，如果你的饮食量正确，甚至更少，那么你通常会减肥。” 但。它并不适用于所有人，因为体重减轻的热量消耗方法不能解释您特定的静息代谢率（当您没有做一件该死的东西时您烧了多少）以及卡路里的数量你的身体使用功能。
你应该吃多少卡路里？
如果您检查美国农业部的卡路里消费指南，您会很快注意到建议量的范围; 他们会根据您的性别，年龄和活动水平进行更改。Rigoli解释说，这些仍然是猜测，因为你的目标卡路里数量取决于骨密度，身高，体重，静息代谢率和其他因素。卡路里计算器在线存在，但找出您需要的最准确的方法是咨询医生。
你应该在哪里获得大部分卡路里？
关于这个问题并没有一个难以回答的答案，但Rigoli建议碳水化合物，蛋白质和脂肪之间的灵活分配比例为40-30-30％，但需要注意的是，这些数字可以并且应该有所不同，具体取决于个人和他们的生活方式 例如，运动员可能在65％碳水化合物方面效果最好; 另一个人可能需要接近10％的脂肪。如果你担心如何分解你的卡路里摄入量，请咨询研发人员
大多数人对卡路里有什么错误？
因为卡路里的概念很混乱而且抽象，所以有很多关于它们的误解和误解。一些重大事件：
你必须计算卡路里来减肥
虽然该策略对某些人有用，但其他人可以使用正念饮食，运动和其他策略来减少体重。
3,500卡路里=一磅
里戈利说，很多人依靠这个方程来追踪他们的体重减轻，但“这不是完美的科学。”
“卡路里是卡路里”
许多人会看到100份卡路里涂满了一份大小的奥利奥或轻酸奶，然后换成100卡路里的西兰花或全脂酸奶。别！减肥食品通常会注入化学药品和填充剂，这意味着你在实际营养方面的减少。
“你的身体知道如何处理100卡路里的西兰花或真正的酸奶，”里戈利说。它不知道如何处理人造甜味剂和染料的卡路里等价物。
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