意大利面是一种非常受欢迎的食物。根据全国面食协会的统计，美国普通人每年吃20磅（磅）的面食。

然而，2017年的研究表明面食受欢迎程度下降，部分原因是健康和营养问题。

在本文中，了解面食的优点和缺点，以及可用的不同类型。
 

面食健康吗？

意大利面可以成为健康饮食的绝佳补充。

一个最近的一项研究强化这一点，发现人们对低GI饮食仍然失去了重量，当他们吃面食。研究得出结论，面食不会导致任何体重增加或体脂增加。

GI是衡量富含碳水化合物的食物如何快速和显着地提高血糖的指标。吸收越快，人的血糖水平就会越高越快。

一般来说，低血糖食物可以帮助人控制体重，降低患心脏病和2型糖尿病的风险。

此外，根据美国糖尿病协会的说法，面食等淀粉类食物可以成为糖尿病患者健康饮食的一部分。

但是，必须限制意大利面的份量，并尽量减少高糖和高脂酱的使用。选择全麦面食，或以豆或扁豆为基础的面食也更好，这种面食更有营养。

有些人从他们的饮食中消除意大利面，因为他们正试图减少他们的面筋摄入量。除非一个人有麸质敏感性或乳糜泻，否则没有证据表明无麸质饮食可以提供任何健康益处。

事实上，研究表明，许多类型的无麸质意大利面和其他无麸质产品比非无麸质产品更昂贵，更不健康。它们的纤维和蛋白质含量往往较低，糖和脂肪含量高于普通食品。

最后，全麦面食是构成地中海饮食的食物之一，这是一种营养方法，许多医生和营养师建议更好地控制体重和降低疾病风险。
 

类型

传统的浓缩面食只使用小麦仁的特定部分，这意味着它在生产过程中会失去关键的营养成分。

制造商经常人为地添加一些这些营养素，包括铁和B 族维生素，到最终产品。

全麦面食使用所有的小麦籽粒，这意味着营养素保留在面食中，还有纤维和其他有益成分。

两种类型的面食都有许多形状和大小。一些最受欢迎的品种包括：
 

• 通心粉
• 意大利面
• 意大利宽面条
• 馄饨
• 烤宽面条
• 挂面
• 饺子
• 扁
• 领结

制作有益健康的面食餐的提示

虽然意大利面本身可以保持健康，但它很容易成为过多卡路里的基础。

在受欢迎的Olive Garden连锁餐厅，意大利面条配有奶油蘑菇酱和肉丸，含有1,680卡路里的热量。

由于成年人的平均每日卡路里需要量为女性1,600-2,400，男性为2​​,000-3,000，这一餐只占当天卡路里的一半，甚至可能达到全部卡路里。

同样的原则适用于家庭，其中添加预制酱汁和常见的伴奏，如大蒜面包或一勺帕玛森芝士可以使健康的一餐健康。

然而，意大利面也可以成为健康食品的绝佳基础。制作健康面食餐的提示包括：
 

• 加入大量蔬菜
• 使用瘦肉蛋白，如鱼
• 在家做酱料而不是购买预制的酱汁
• 将油量限制在1-2汤匙
• 用营养酵母代替奶酪
• 使用全麦，豆类或扁豆面食

限制部分大小也很重要。人们的目标应该是用水果和蔬菜填充一半的盘子，用碳水化合物（例如意大利面）加满四分之一。
 

意大利面的替代品

意大利面的替代品包括：
 

• 藜麦
• 西葫芦，意大利面南瓜和其他蔬菜
• 棕色或野生稻
• 荞麦面，也叫荞麦面
• 发芽的谷物
• 拼写
• 碾碎的干小麦
• 全麦蒸粗麦粉
• shirataki，或奇迹，面条

概要

面食健康吗？当人们吃正确的份量并添加营养配料时，是的，它可以。

为了使面食为基础的膳食更健康，人们应该避免丰富的奶油酱和高热量的伴奏，并添加更多的蔬菜和瘦肉蛋白。