研究人员说，醋 - 这种具有百年历史的烹饪原料和传统药物可以帮助抵抗溃疡性结肠炎。

醋抑制炎症触发，改善友善的细菌

研究人员发现，醋通过抑制引发炎症的蛋白质和分子过程来减少结肠炎症。

作者指出：“醋通过抑制Th1和Th17应答，NLRP3炎性体和MAPK信号传导活化来抑制炎症。

另外，研究人员从对动物粪便的检查中发现，在化学诱导结肠炎之前用醋处理一个月的小鼠，其肠道中的友善细菌如乳酸杆菌和双歧杆菌的含量较高。

作者指出，其他研究显示，这些细菌菌株对结肠炎症状的小鼠有益。

研究人员还发现，醋似乎可以减少由压力条件引发的一种细胞死亡。

他们说只有进一步的研究才能确定他们的发现是否属实人类。

与此同时，今日医学新闻还从纽约洛克菲勒大学的另一项研究中了解到，该研究显示肠道中的神经元和巨噬细胞如何协同作用，以防止炎症造成的损害。

世界各地有数百万人患有溃疡性结肠炎 - 炎症性肠病（IBD），其中有慢性或反复的免疫反应和结肠或大肠炎症。

引起溃疡，腹痛，腹泻和其他症状的病症与另一种称为克罗恩病的 IBD类似，除了克罗恩病影响整个消化道。

虽然溃疡性结肠炎的病因尚不清楚，但研究提示肠道细菌可能起重要作用。

现在，中国长春吉林大学在农业和食品化学杂志上发表的一篇研究报告，描述了醋是如何抑制炎症蛋白，同时增加老鼠肠内有益菌的。

研究人员在学习之前的一项研究后进行了调查，这项研究表明醋在传统药物中的应用可能是溃疡性结肠炎的一种补救方法。

对于他们的研究，研究人员将醋和其主要成分醋酸给化学诱导的小鼠发展为溃疡性结肠炎的症状。他们通过在动物的饮用水中添加少量物质来管理这些物质。

结果显示任一种物质均显着减轻小鼠溃疡性结肠炎的症状。