西红柿维生素含量高，减肥效果好，可以做清淡食材，材料：西红柿两个、平菇200克、金针菇150克、香菜50克、葱末少许、盐、味精。做法：1.热锅凉油爆香葱末后下入一半的西红柿翻炒出汁后下入平菇翻炒至平菇明显变软。2.锅内加水，煮5分钟。加入金针菇，等锅内水再次开的时候下入另一半的西红柿。3.等西红柿变软后，加盐、味精。关火加入香菜搅拌一下即可。