这两种蘑菇可以提高身体免疫力。香菇和冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可以延缓衰老；它们还能防癌抗癌，香菇和冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。