来自德国人类营养研究所Potsdam-Rehbruecke的Lukas Schwingshackl博士领导了这项新研究。

这项研究是第一个进行分析的研究，该分析允许在单一模型中评估几种油和固体脂肪对血脂的影响。
 

许多人比较了将富含饱和脂肪的食物（如黄油或猪油）替换为富含不饱和脂肪的食物（如植物橄榄油和向日葵）的效果。然而，证据使得很难找出许多植物衍生的油中哪一种具有最大的益处。
 

为此，Schwingshackl博士和团队使用了一种称为网络荟萃分析的统计技术，该技术在健康研究中获得成功，可以通过“ 直接和间接比较 ” 从大量数据中收集证据。
 

网络荟萃分析

研究人员使用网络荟萃分析找到答案，否则这些答案只能通过“巨型研究”来解决，这些研究比较了许多不同干预措施对单一结果的影响。

“这种方法之美，”Schwingshackl博士解释说，“你可以同时比较很多不同的干预措施。”

 

他补充说，最终的结果是“你可以说”哪种油最适合“特定结果”。
 

例如，该方法允许通过分析两个试验的结果来间接推断黄油与向日葵油的比较：一个直接测试黄油对橄榄油，另一个直接测试向日葵对橄榄油。

这项新发现的特色在于一篇发表在“脂质研究杂志 ”上的论文。
 

可改变的心血管危险因素

根据世界卫生组织（WHO）的报告，心脏病和中风是全世界最大的杀手，已有15年的历史。2016年，有1520万人因这些心血管疾病而死亡。

在他们的研究背景中，研究人员解释说，血脂异常或血脂水平异常（如胆固醇）是人们可以改变的主要心血管危险因素。
 

“它已经成熟，”他们指出，用单或多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸会降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，这种“坏种类”，这是一种“强风险因素”。心血管疾病。
 

对于他们的网络荟萃分析，他们搜索的数据库可以追溯到1980年的研究，这些研究比较了不同类型的膳食脂肪对血脂的影响。

研究人员发现了55项符合其纳入标准的研究。这些评估了在至少3周内消耗来自两种或多种固体脂肪或油的“相同量卡路里 ” 的各种脂质对血液水平的影响。

他们的分析比较了13种油和固体脂肪的效果：红花油，葵花籽油，菜籽油，亚麻籽油，橄榄油，大麻籽油，玉米油，椰子油，棕榈油，大豆油，黄油，牛肉脂和猪油。

 

种子油是“表现最好的”

Schwingshackl博士报告说，“表现最好的”是红花油，葵花籽油，菜籽油和亚麻籽油。相比之下，“黄油和猪油等固体脂肪是LDL的最佳选择，”他补充道。

他和他的同事们指出他们的方法有局限性，在解释结果时应该牢记这些。首先，他们关注的是脂质水平，而不是疾病结果。

“这不是一个艰难的临床结果，”Schwingshackl博士接着警告说。“LDL是冠心病的一个因果风险因素，但它不是冠心病。”
 

此外，作者认为该方法不够强大，无法从种子油列表中挑选“赢家”。
 

事实上，对LDL胆固醇水平显示出最大益处的油不一定是对其他类型的脂质表现出类似影响的油，例如HDL胆固醇和甘油三酯，这也是复杂的事情。

然而，由于几乎不可能进行试验，人们需要在几年内只吃一种膳食脂肪，这种方法提供了下一个最好的方法。
 

“来自地中海国家的一些人可能对这一结果并不满意，因为他们更愿意看到顶部的橄榄油。但事实并非如此。”

Lukas Schwingshackl博士