吃绿色可能会促进衰老的大脑
时间：2017-12-25 12:15:39 （次浏览 ）
周三，2017年12月20日（HealthDay新闻） - 一项新的研究表明，每天吃绿叶蔬菜的人可能会随着年龄的增长而保持更敏锐的头脑。
研究人员发现，与那些很少吃绿叶蔬菜的人相比，那些每天至少有一人服用的人表现出较慢的脑老化。就像他们的大脑功能一样，他们似乎已经刮了11岁。
该研究结果发表在12月20日的“ 神经病学 ” 杂志的在线版上，并不能证明蔬菜能减缓大脑衰老。
科学计划和阿尔茨海默病协会外联主任Keith Fargo说：“根据这样的研究，你不能做出这样的结论。相反，研究结果表明两者之间存在联系。
但是这些发现确实增加了更大的局面，Fargo说。他没有参与这项研究。
他说，越来越多的证据表明，饮食和其他生活方式因素对健康的大脑衰老有多重要。
该研究的首席研究员玛莎·克莱尔·莫里斯（Martha Clare Morris）认为，就食物而言，叶菜类的绿色蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝已经脱颖而出。
芝加哥拉什大学医学中心教授莫里斯说，她的研究小组想要挖掘可能涉及的营养物质。
研究人员发现，某些营养素（包括维生素K，叶酸和叶黄素）在很大程度上解释了叶菜和大脑衰老的关系。
不过，莫里斯和法戈强调，这并不意味着人们应该跳过蔬菜而选择补充营养。
Morris说，根据迄今为止的研究，“这些营养素的食物来源似乎很重要”。
她解释说，食物提供了复杂的营养平衡，不会在药丸中复制。此外，一个人的饮食中的食物排列很重要。例如，莫里斯说，绿叶蔬菜中的一些营养物质在与脂肪一起食用时会更好地被吸收- 就像油性沙拉酱一样。
该研究涉及960名年龄在58至99岁之间的成年人，他们回答了关于他们饮食和生活方式的问题。研究参与者也被给予记忆和其他智力技能的标准测试。
叶绿素摄入量最高的20％的人通常每天吃一份。莫里斯说，这只是一杯生的沙拉蔬菜或半杯煮熟的菠菜，羽衣甘蓝或羽衣甘蓝，例如。
平均而言，这些人的心智能力下降缓慢，而他们的同龄人却很少碰到叶菜。
莫里斯说，这个差距相当于11年的老龄化。
她承认：“这不能证明是因果关系。“但是，通过在你的饮食中添加绿叶蔬菜，你不会真的出错。”
她也有一些建议如何做到这一点。
莫里斯指出：“生蔬菜总是比较好，这有一个常见的误解。但是说到脂溶性营养成分，如维生素E和叶黄素，如果蔬菜煮熟了，你会得到更多的“降压”。
她解释说，再一次，吃那些煮熟的绿色食物会促进营养物质的吸收。
法戈同意吃绿叶蔬菜没有人会出错，但他也呼吁人们关注他们的整体生活方式。
法戈指出，在2015年的医学研究回顾中，阿尔茨海默氏症协会发现了很好的证据表明，各种生活方式的措施可能有助于保持老化的大脑健康。
这些措施包括：
经常锻炼。
不吸烟。
保持健康的体重。
保持心血管系统良好状态（例如通过控制高血压和糖尿病）。
保持精神上的参与（例如阅读或学习新技能）。
阿尔茨海默氏症协会也指出了健康的饮食习惯。一个例子是地中海式饮食 - 蔬菜，鱼类，全谷物和健康不饱和脂肪含量高，甜食，红肉和加工食品含量低。
法戈说：“你不想孤立地做这些事情中的一件。“他们大概都协同工作。”
测试饮食和其他生活方式措施效果的临床试验已经在进行中。法戈说，阿尔茨海默氏病协会正在启动一项名为POINTER的美国试验，将测试一系列方法 - 包括饮食变化，锻炼，精神和社会参与。
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