哪种牛奶最有营养
时间：2018-02-05 19:42:56 （次浏览 ）
星期四，2018年2月1日（HealthDay新闻） - 杏仁牛奶，豆奶，米奶和椰奶可能都提供不含乳糖的牛奶替代品，但新的研究表明，乳品版本仍然是最有营养的选择。
这一发现源于加拿大的一项分析，该分析评估了四种最受欢迎的植物乳的单份相对于牛奶的营养价值。
研究作者Sai Kranthi Kumar Vanga解释说：“我们认为在了解各种植物乳的营养信息方面，评论已经过时了。
最终，“我们感到惊讶的是，许多这些奶在微量营养素和宏观营养素方面都没有牛奶的营养密度。
Vanga博士说：“从营养角度来说，牛奶仍然是具有平衡性的饮料。魁北克麦吉尔大学农业与环境科学系生物资源工程系候选人。
这项新研究由加拿大自然科学和工程研究委员会赞助，并没有得到乳品行业的资助。
牛奶含有蛋白质和其他主要营养素，包括脂肪和碳水化合物。研究人员说，它还含有一些抗菌特性，并已被证明有助于婴儿抵抗发热和呼吸道感染。
但他们承认，牛奶确实引起了健康问题。它可以携带有害的病原体，包括沙门氏菌和大肠杆菌，许多婴儿和儿童对其过敏，虽然有些已经过敏了。
许多成年人不耐乳糖，这意味着他们缺乏足够的消化道酶来处理含乳糖的食物，如牛奶。这在黑人，亚洲人和印第安人中更为常见。
除了降低胆固醇的摄入量以及对纯素饮食的兴趣之外，还有许多消费者都选择植物奶作为替代品。
为了比较营养的利弊，研究人员回顾了几十项研究，收集了美国农业部（USDA）数据库的营养数据，并分析了市售的无糖植物为基础的“牛奶”产品的营养标签。
研究小组认为，虽然椰奶热量低，口感好，但它为消费者提供零蛋白质和饱和脂肪。
同样，杏仁奶的热量也很低，口感也很高，同时提供了一系列与牛奶相媲美的脂肪，碳水化合物和蛋白质。然而，对于那些有坚果过敏的人来说，这是一个潜在的问题。
米饭的牛奶在热量方面与牛奶相当，但含有更多的糖分，并没有提供相当的脂肪，碳水化合物和蛋白质。
豆奶被认为是味道不足，对大豆过敏者来说是一个潜在的问题。但它被发现含有丰富的蛋白质，同时提供与牛奶相似的脂肪和碳水化合物平衡。
Vanga说：“总而言之，豆奶是最接近牛奶营养成分的。
但是，他补充说：“植物乳的营养状况并不像牛奶一样，不应该被看作是直接的替代品，因为现在大多数消费者都看到了。
达拉斯德克萨斯大学西南医学中心临床营养项目主任罗纳桑顿（Lona Sandon）赞同这一看法。
她指出：“以植物为基础的牛奶替代品可以在饮食中发挥作用，尤其是对牛奶过敏或乳糖不耐症患者。“但是，他们并不是营养上的优势，不配得上许多人戴上的健康光环，否则聪明的营销就会让你相信。
更重要的是，“牛奶的负面宣传还没有被证明是合理的，”桑顿说。
她说：“人们可以选择低脂肪食品来避免饱和脂肪，而对于那些患有乳糖不耐症的人来说，市场上有很多不含乳糖的牛奶。
Sandon说：“在许多情况下，牛奶仍然是最好的选择，特别是对于需要卡路里，蛋白质，脂肪和钙的婴儿和幼儿来说，适当的生长和发育。
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