杏仁的功效与作用及食用方法
时间：2018-02-12 09:41:46 （次浏览 ）
预防心血管疾病
科学研究表明，杏仁富含不饱和脂肪酸，其中所含的维生素E和类黄酮是非常好的抗氧化剂，吃杏仁等坚果类食物，有助于预防心血管疾病。
防癌
易患肺癌人群及肺癌患者可多吃杏仁。杏仁富含维生素E，每天只要吃40粒杏仁，就可以满足人体每日对维生素E的需求。杏仁是不错的润肺食物，自古杏仁就被认为能够止咳润肺、降气清火。此外，美国的一项研究表明，如果经常进食富含维生素E的食物，可以使吸烟者的肺癌发病率大大降低。
止咳平喘
杏仁具有较强的降气化痰，止咳平喘的作用，对于有咳嗽、咳痰、气喘等慢性支气管炎、哮喘、肺气肿的患者非常适用。哮喘是由于痰液阻塞了气道，肺气不能下行所致，杏仁能降气化痰，故而能防止哮喘发作。
食用方法
杏仁粥
甜杏仁20克，去皮尖研成杏仁泥，与淘洗干净的粳米150克同煮，煮沸后改为文火煮，加入适量冰糖，煮至成粥，出锅即成。
功效：适用于肺虚热燥、咳喘逆症、老人便秘等病症。
杏仁蜂蜜饮
甜杏仁120克，开水浸泡，待冷却后即换，5次后逐个去仁衣、掐尖，捣至粉碎。将蜂蜜500克放锅中，烧沸离火，待半冷倒入杏仁泥搅匀即成。每次1汤匙，温开水冲服。
功效：润肺、平喘、延年，可作滋补品服用。
杏仁鸡
母鸡一只(重约1300克)，去头颈、开膛、去内脏；甜杏仁45克，开水浸泡后去仁衣，洗净，与鸡、葱段、姜片放入大汤缸内，再加入料酒、盐、白糖、胡椒粉等调料，隔水蒸。蒸烂后，拣出姜、葱，撇去浮油，调好口味即成。
功效：补虚损、润肺平喘、润肠。适用于慢性支气管炎、肺结核、便秘等症，也可作为癌症患者的营养补剂，并有辅助治疗作用。
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