植物性饮食对于心血管健康是很好的，但低饱和脂肪的素食饮食可能不是保持胆固醇的最佳选择。

相反，选择性地吃一些可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的食物，也就是所谓的“坏”胆固醇，可能会更好。

这是2011年发布的一项有影响力研究的主要内容，该研究提出了四种食物的“组合”，每种食物都被证明可以降低胆固醇和心脏病风险。这些食物是：

• 坚果
• 植物蛋白质可以从豆制品，如豆腐，豆奶或其他大豆肉类替代品，或豆类，豌豆，鹰嘴豆或小扁豆等豆类获得
• 例如“燕麦，大麦，欧车前，茄子，秋葵，苹果，橙子或浆果”
• 植物甾醇增强的人造黄油，或者可以在水果，蔬菜，坚果和谷类中找到的“类胆固醇”化合物

自2011年以来，几个政府组织已经认识到这种所谓的组合饮食的好处。

现在，欧洲糖尿病研究协会已经对所有可用的证据进行了荟萃分析，以评估和总结组合饮食预防心血管疾病的益处。

新论文的第一作者是加拿大多伦多大学营养科学系的Laura Chiavaroli，研究结果发表在“ 心血管疾病进展”杂志上。
 

胆固醇下降了17％

具体来说，投资组合饮食建议每天摄取42克坚果，20克可溶性纤维，2克植物甾醇和50克植物蛋白。金额基于每日消耗2000 卡路里。

Chiavaroli及其同事研究了随机和非随机对照试验，研究这种饮食模式的效果“与没有提供组合成分[饮食]的任何能量匹配饮食相比”。

 

总体而言，分析发现，坚持饮食组合饮食降低总胆固醇水平以及甘油三酯（这是人体内最常见的脂肪类型），血压和C反应蛋白（这是炎症的标志） 。

事实上，投资组合饮食降低了17％的低密度脂蛋白胆固醇和十年内发展冠心病的风险13％。

作者得出结论：“目前的证据表明，投资组合饮食模式导致[LDL胆固醇]临床上有意义的改善，以及其他已确定的心脏代谢风险因素和估计的10年[ 冠心病 ]风险。”

研究合着者Hana Kahleova博士，博士 - 医师负责任医学委员会临床研究主任 - 评论调查结果。

她说，“以前的临床试验和观察研究发现有力的证据表明，植物性饮食可以改善心脏健康。”
 

“这项研究表明，某些植物食品对降低胆固醇和促进我们整体心血管健康特别有效。”

Hana Kahleova博士，博士