这是研究人员在发现两个大脑区域的灰质体积预测了控制食物选择的能力后得出的结论。

大脑区域是背外侧前额叶皮质（dlPFC）和腹内侧前额叶皮质（vmPFC）。这些被认为对评估选择和自我控制很重要。
 

在发表在“神经科学杂志”上的一篇论文中，研究人员认为，这些发现确定了可能预测“节食成功与失败”的大脑标记物，并为“肥胖症和相关饮食失调症”提供了可能的治疗目标。
 

该研究还应促进研究，以更好地评估和治疗涉及自我控制问题的饮食失调，如暴食和神经性厌食症。

“它并不总是很清楚，”高级研究作者Hilke Plassmann说，他是法国枫丹白露INSEAD首席决策神经科学教授，“如何评估这些疾病。”
 

食物的“神经经济学”

该研究属于神经经济学，它分析了“ 决策背后的大脑功能 ”。

该领域的研究人员表示，我们选择食物的方式有两种机制。首先，我们评估食物的每个特征。例如，一个特征可能是“美味”，而另一个特征可能是“健康”。
 

考虑到我们对每个功能的重要性，然后选择具有最高总值的项目。
 

普拉斯曼教授和她的同事们想调查这些选择中可能涉及哪些大脑结构，以及是否有任何关于他们的可能预测选择健康个体的能力。

他们研究了健康人脑部扫描的图像数据 - 45名男性和78名女性 - 因为他们对食物做出了选择。

男性和女性参加了一系列实验，因为他们接受了脑部MRI扫描。
 

灰质和饮食自我控制

在这些实验中，参与者看着食品的图像，并被要求根据品味和健康来为其添加价值。他们还被要求根据健康状况做出选择。
 

当他们将成像数据与选择进行比较时，科学家们发现dlPFC和vmPFC中的灰质体积是预测健康选择的良好指标。
 

调查结果显示，灰质量较多的人往往表现出更多的自我控制能力。他们在要求考虑健康时，通过提高健康性的价值或降低品味的价值来做到这一点。

研究人员还发现，vmPFC和dlPFC的灰质体积与另一个不同科目的数据集中的“饮食自我控制”之间存在类似的关系，这种关系与“不健康的食欲食物的渴望远离”有所不同。

他们说，他们的研究是第一个显示dlPFC和vmPFC 解剖结构差异可能会影响人们选择健康食品的研究。然而，调查结果并不表明人们必须接受这些固定的条件。

大脑具有“可塑性”，这意味着它可以适应。灰质体积与肌肉相似，可以通过“锻炼”来发展。
 

“未来，我们可能会提出基于大脑的干预措施，以便您可以改变这些地区的灰质密度。”

希尔克普拉斯曼教授