有一种流行的误解，糖尿病患者必须避免所有的糖果和含糖食物。仔细监测一个人吃的碳水化合物和糖是至关重要的，因为它可能对血糖或糖水平产生影响。然而，只要它是健康饮食计划的一部分，它仍然可以吃甜食或含糖食物。

在本文中，我们将甜食视为健康饮食，糖类和糖类替代品的一部分，以及如何阅读食品包装上的营养标签。
 

吃甜食作为健康饮食的一部分

糖尿病患者可以摄入的碳水化合物和糖的量取决于多种因素，包括：
 

• 他们的活动水平
• 他们是想减肥还是保持健康的体重
• 他们是否正试图降低血糖水平

医生或营养师可以帮助人们制定个人目标，并根据他们的需求提供饮食计划建议。

据美国糖尿病协会称，患有糖尿病，巧克力或其他含糖食物的人，只要他们作为健康膳食计划的一部分或与运动相结合而被吃掉。

他们认为健康的膳食计划是：
 

• 饱和脂肪有限
• 含有适量的盐和糖
• 包括瘦肉蛋白，非淀粉类蔬菜，全谷物，水果和健康脂肪

但是，最好将含糖食物保存在偶尔的食物中，然后分一小段享用。

在选择任何食物时，糖尿病患者必须了解它如何影响他们的血糖水平。了解如何阅读食品包装上的营养标签可以使这更容易。

许多食物声称“无糖”或“没有添加糖”。然而，这些食物仍然可能含有卡路里和碳水化合物类型，可以影响一个人的血糖水平。

 

糖的种类

有三种主要类型的碳水化合物：
 

• 简单的碳水化合物，或简单的糖
• 复合碳水化合物或淀粉
• 纤维，来自植物性食物，大多是难以消化的

天然和添加的糖都存在于食物中。天然糖的例子包括：
 

• 果糖，在果实中
• 乳糖，属于乳制品

在食品标签的成分列表中有超过60种不同的添加糖名称。一些常见名称包括：
 

• 蔗糖，又称食糖
• 高果糖玉米糖浆
• 玉米糖浆
• 糙米糖浆
• 龙舌兰花蜜
• 蜜糖
• 枫糖浆
• 麦芽糖
• 葡萄糖
• 麦芽糖浆
• 葡萄糖
• 麦芽糊精
• 大麦麦芽
• 甜菜糖

当一个人吃东西时，他们的消化系统将碳水化合物从食物中分解成葡萄糖，这是一种简单的糖。然后身体将这种葡萄糖吸收到血液中。

葡萄糖是人体的主要能量来源。一种叫做胰岛素的激素告诉人体细胞从血液中吸收葡萄糖。

患有糖尿病的人或者不能产生足够的胰岛素，或者他们的细胞对激素没有适当的反应。这导致血糖水平变得太高。

单糖往往比复合碳水化合物（如全麦和燕麦片）更快地提高血糖水平。
 

糖替代品

糖替代品是低糖或无热量的糖替代品，通常对人体血糖水平的影响较小。

制造商通常将它们添加到许多食品中，特别是他们称为“低糖”，“减少糖”，“饮食”或“低卡路里”的产品。然而，这些产品中的其他成分可能仍含有卡路里或碳水化合物。

在购买这些减产糖产品之前，重要的是检查标签上的营养细节。

糖替代品也可能导致某人以后吃更多的食物。它们还可能改变一个人的味觉，使他们发现天然甜食不那么开胃。

常见的糖替代品类型包括：
 

人造甜味剂

人造甜味剂，也称为非营养性甜味剂，是合成糖替代品，通常不含或含有很少的卡路里。

据美国糖尿病协会称，美国食品和药物管理局（FDA）批准了六种人造甜味剂：
 

• 阿斯巴甜
• 乙酰磺胺酸钾或乙酰磺胺酸钾
• 糖精
• 三氯蔗糖
• 纽甜
• advantame

人们还可以购买许多这些人造甜味剂，以替代食用糖或烹饪和烘焙。

 

糖醇

糖醇是植物中天然存在的一种碳水化合物。但是，制造商需要先处理它们才能将它们作为甜味剂添加到食品中。

糖醇比普通糖含有更少的卡路里，但仍然可以提高人的血糖水平。

常见的糖醇包括：
 

• 山梨糖醇
• 甘露醇
• 木糖醇
• 赤藓糖醇
• 麦芽糖醇
• 益寿糖
• 乳糖醇

在一些人中，糖醇可以具有通便作用，其可以引起腹泻和气体。
 

甜菊

甜叶菊是一种“通常被认为是安全的”或GRAS甜味剂，天然存在于甜叶菊植物中。

然而，制造商需要使用化学方法提取和纯化甜味剂。甜叶菊也被称为莱鲍迪甙A，Reb-A或rebiana。

甜叶菊不含糖或卡路里，制造商将其作为糖替代品添加到许多不同的食品和饮料产品中。这些产品可能形容自己“天然变甜”。甜叶菊也可作为桌面甜味剂使用。

甜叶菊甜味剂可在线购买。
 

和尚水果

僧果或罗汉果是一种原产于东南亚的植物。来自僧果的果汁非常甜，比食糖甜约150-250倍。制造商将其添加到一系列食品和饮料中作为糖替代品。

与甜叶菊相似，和尚水果提取物是一种GRAS甜味剂，不含糖或卡路里，含有它的产品可称其为“天然甜味”。和尚水果也可用作桌面甜味剂。

和尚水果甜味剂可在线购买。

阅读营养标签
 

在美国，所有包装食品和饮料产品都会显示营养成分标签。了解如何阅读此标签可以帮助人们确定食物或饮料对血糖水平的潜在影响。

营养成分标签上经常有大量信息，但最重要的三个数字是：
 

• 服务规模
• 总碳水化合物
• 卡路里

我们将在下面讨论这些内容。

食品包装直接位于营养成分盒下方，通常包含成分清单。如果食品含有任何人造甜味剂或其他糖替代品，制造商将把它们列入此清单​​。

服务大小
 

在营养成分标签上查看的第一个数字是份量。制造商将所有其他信息基于一份食品。

例如，一盒破解者可以将10个破解者列为一个服务。因此，如果有人吃了20个饼干，他们将消耗两倍于盒子上所述的卡路里和碳水化合物。

制造商将服务规模基于适合食品的常见家庭措施，例如：
 

• 杯
• 汤匙
• 件
• 片
• 罐子

标签还将始终包括以克（g）为单位的份量和每个容器的份量。

卡路里
 

在营养成分标签上，卡路里数字是指一份食物中卡路里的总数。这些卡路里来自所有来源，包括脂肪，碳水化合物，蛋白质和酒精。

了解每天消耗的总卡路里对于想要减肥或保持健康体重的人来说非常重要。为了减肥，人们需要摄入的卡路里少于体力活动和新陈代谢过程所消耗的卡路里。

任何想减肥的人都应该向医生或营养师咨询有关减肥计划的建议。
 

总碳水化合物
 

总碳水化合物的数字表示一份中碳水化合物的克数。这个数字包括糖，复合碳水化合物和纤维。

对于糖尿病患者，考虑碳水化合物的总量而不仅仅是糖是至关重要的。所有类型的碳水化合物都会影响血糖水平。

有些食物可能含有很少或不含糖但含有大量碳水化合物。通过查看标签上的糖含量，人们可能最终低估了食物对血糖的潜在影响。

食品制造商有时也会在其包装上使用诸如“净碳水化合物”，“影响碳水化合物”或“可消化碳水化合物”等术语。

在FDA和美国糖尿病协会不承认这些条款，因为它们可能会产生误导有关的商品的总碳水化合物。

制造商通常通过从总碳水化合物中减去糖醇和纤维的量来计算这些数字。但是这种方法可以给人的印象是产品的碳水化合物含量低于它。

糖尿病患者在决定是否食用某种特定食物时应始终关注碳水化合物的总量。
 

结论

患有糖尿病的人可以将甜食和其他含糖食物作为健康膳食计划的一部分或与运动相结合。但是，最好偶尔享用一小部分甜食作为偶尔的食物。

在选择任何食物时，重要的是阅读营养标签，并注意总碳水化合物的含量如何影响一个人的血糖水平。