目前，在美国，素食主义和素食主义正在不断普及。

作为一种更健康的选择，许多人正在努力减少肉类的摄入量。

在过去的几十年中，大量研究表明限制肉类以多种积极方式影响人体。

例如，植物性饮食已被证明可以降低肥胖，2型糖尿病和代谢综合征的风险。素食主义和素食主义甚至可以防止某些癌症。

最近发表在“ 心血管疾病进展 ”杂志上的一篇综述着重讨论了植物性饮食对心血管健康的益处。
 

植物性饮食和心脏健康

研究人员 - 来自华盛顿特区负责医学委员会的医师委员会 - 仔细研究了最近的相关研究。

整理来自大量临床试验和观察性研究的信息，他们发现植物性饮食一直与心脏健康的改善措施有关。

他们得出结论，对于以植物为基础的饮食的个体而言：

• 心血管疾病死亡风险降低40％。
• 冠心病风险降低40％。
• 阻塞的动脉在91％的患者中部分或全部被释放。
• 高血压风险下降34％。

此外，与非素食者相比，素食者的总胆固醇和低密度脂蛋白或“坏”胆固醇水平要低得多。此外，植物性饮食显示与体重减轻有关。

“以植物为基础的饮食不仅有预防心脏病的能力，而且还有助于控制甚至逆转它 - 这是药物从未做过的事情。”

研究作者Hana Kahleova博士，博士

Kahleova博士还指出，更健康的饮食和生活方式将心脏病发作的风险降低了81-94％，而药物只能将这一风险降低20-30％。

素食主义如何保护心脏？

似乎有很多原因，为什么植物性饮食比心脏重的饮食对心脏更健康。看起来植物会带来一些好处，而肉会增加某些风险。

例如，植物富含纤维和植物营养素，已知其可减少炎症和氧化应激。另外，动物产品通常含有高脂肪，胆固醇，血红素铁和环境污染物。

 

然而，这是一个复杂的相互作用，可能还有很多因素尚未知。

心脏病是每年超过60万美国人死亡的原因，在全球范围内仍然是导致死亡的主要原因。然而，这些研究结果表明，如果社会可以轻轻地推向植物性饮食，并远离过度肉类消费，人类的心脏健康状况可以得到很大改善。

正如Kahleova博士所指出的那样，“心脏病是世界上最主要的死因，这项研究证明它不一定非要。”