许多研究表明，避免红肉和乳制品但富含水果，蔬菜，坚果和全谷物的饮食对心脏健康是最好的。

然而，新的研究表明我们应该修改这些指南。

由加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学人口健康研究所（PHRI）主任Salim Yusuf教授领导的前瞻性城市农村流行病学（PURE）研究表明，这些传统研究的结果可能存在偏差，过时。

具体来说，研究人员解释说，这些研究是基于高收入国家的饮食习惯，并依赖于几十年前的数据。出于这些原因，这项新研究旨在对全世界人们的饮食模式进行更全面的分析。

其研究结果发表于2018 年在德国慕尼黑举行的欧洲心脏病学会年会上。

研究人员还在“柳叶刀 ”杂志上发表了他们的研究结果。

 

饮食质量和心血管健康

对于PURE研究，Yusuf教授及其同事研究了近14万名35-70岁的健康人的饮食与心脏健康之间的关系，他们在临床上随访超过9年。

在此期间，有6,821人死于心血管疾病，5,466人经历了心脏病，中风和心力衰竭等重大心血管事件。

 

使用食物评分评估参与者饮食的质量。为了提高分数，研究人员将先前研究表明可能降低过早死亡风险的食物包括在内，例如：水果，蔬菜，坚果，豆类，鱼类，乳制品和肉类。

该研究的联合首席研究员，PHRI的Andrew Mente总结了研究结果。“饮食强调水果，蔬菜，坚果，豆类，鱼类，乳制品和肉类的人患心血管疾病和早逝的风险最低，”他说。
 

“关于肉类，我们发现未加工的肉与益处有关。”

安德鲁门特

具体而言，与饮食质量得分最低的人相比，质量得分最高的人体验心血管事件的可能性降低11％，中风的可能性降低17％，死亡的可能性降低25％。任何原因。
 

此外，研究结果表明，精制碳水化合物的摄入应该是有限的，但乳制品和未加工的红肉可能是健康的。

 

'乳制品和肉是有益的'

研究人员在四项进一步研究中重复了他们的发现。总体而言，结果得到了全球50多个国家超过218,000人的总样本证实。
 

“我们的研究结果似乎适用于来自世界各地的人，因此研究结果具有全球适用性，”Mahshid Dehghan解释说，他也是PHRI的联合首席研究员。
 

优素福教授解释说，虽然这些发现可能违背传统观念，但它们更好地反映了我们现代的国际饮食习惯。
 

“需要重新考虑为全球人口构建高质量饮食的问题。例如，我们的研究结果表明，乳制品和肉类有益于心脏健康和长寿。这与目前的饮食建议不同。”

Salim Yusuf教授