大豆蛋白来自大豆。蛋白质含量高，但不含胆固醇，只含有低水平的饱和脂肪。

大豆是少数含有所有必需氨基酸的植物性食品之一。

目前，美国食品和药物管理局（FDA）在其可降低胆固醇的食品清单中包含大豆蛋白。

但是，他们正在考虑将其从此列表中删除，因为研究提供了不一致的结果。

如果FDA确实将其去除，那些销售包含大豆的产品的制造商将无法再将其标记为心脏健康。美国食品和药物管理局正在根据46项试验的结果确定其可能的立场变化。

最近，来自加拿大多伦多圣迈克尔医院的许多研究人员决定重新访问这些数据并对相关论文进行荟萃分析。
 

重温大豆辩论

在FDA选择的46项研究中，43项提供了足够的数据，可以添加到科学家的分析中。总共有41项研究专门研究了低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，通常称为坏胆固醇。

低密度脂蛋白胆固醇的名声不好，因为当它在动脉中积聚时会增加中风和心脏病的风险。任何可以降低这种风险的食物都是非常有趣的。

作者最近在“营养学杂志”上发表了他们的分析结果。他们得出结论：

“大豆蛋白在成人中显着降低了低密度脂蛋白胆固醇约3-4％。我们的数据支持国际公众对增加植物蛋白摄入量的建议。”

虽然效果大小似乎很小，但结果是显着的。作者还认为，在现实世界中，效果可能更强。他们争辩说，当有人在他们的饮食中添加大豆蛋白时，在大多数情况下，它将取代其他含有高水平LDL胆固醇的蛋白质来源，如肉类和奶制品。

领导这项研究的大卫詹金斯博士解释说，“当人们将高饱和脂肪和富含胆固醇的肉类置换成包含大豆的饮食时，胆固醇的减少可能更大。”

2010年发表的一项研究调查了这种流离失所。作者得出结论，当将大豆蛋白的直接LDL降低与置换相结合时，总体而言，LDL胆固醇将降低3.6-6.0％。

 

局限和寄予厚望

正如最近调查的作者所解释的那样，他们研究的一个重要局限是它只考虑了一小部分相关研究。然而，这项研究的目的是使用他们用来得出结论的数据来测试FDA结论的强度。

作者写道：“这些数据是由FDA提取的，代表那些将对大豆蛋白质健康声明作出最终决定的试验。因为我们正在解决FDA提出的问题，我们的纳入标准仅包括那些选择的试验由FDA。“

 

值得注意的是，科学家分析的研究仅使用了2,607名参与者; 其中只有37％是男性。此外，参与这些试验的大多数妇女都是绝经后的。换句话说，研究的人口统计数据与公众的人口统计数据不符。

但是，重申一下，本研究的主旨不是整理所有相关数据; 它专门用于测试FDA的立场变化。

詹金斯博士简单地总结道，“现有数据和我们对它的分析表明大豆蛋白有助于心脏健康。”

其他官方机构，包括Heart UK，欧洲动脉粥样硬化协会，国家胆固醇教育计划和加拿大心血管协会，其中包括大豆蛋白作为心脏健康食品。

作者希望FDA在讨论是否将大豆蛋白保持在心脏健康类别时会考虑他们的荟萃分析。