事实证明，对一个人来说是低碳水化合物的东西对另一个人来说却不是。“对于什么是低碳水化合物没有医学定义，”俄亥俄州哥伦布市的凯利施密特说。基本上，它减少了您从正常饮食中摄入的碳水化合物数量。然而，一般而言，低碳水化合物饮食每天可能包括 50 至 100 克 (g) 的碳水化合物，她说。低于此值被认为是生酮饮食，而每天 100 至 200 克碳水化合物是中等碳水化合物饮食。

减少碳水化合物如何有助于减肥和血糖管理

施密特说，你可能听到最多的关于低碳水化合物饮食减肥的消息，但对于某些人来说，这种方法也有助于优化他们的健康。施密特说：“研究表明，肥胖或有代谢问题的女性 [可能] 在低碳水化合物的情况下在荷尔蒙方面表现更好，”施密特指出，饮食的其他结果可能包括更好的睡眠、头脑清晰和增加饱腹感。( 1 )

 

正如加利福尼亚州奥兰治县的低碳水化合物营养师 Franziska Spritzler RD、CDE 指出的那样，当你减少碳水化合物的摄入时，血糖和胰岛素水平通常会下降，这对某些人来说可能是一件好事。“碳水化合物被分解成葡萄糖，葡萄糖会升高你的血糖，并促使你的胰腺产生胰岛素，将糖分送入你的细胞，”Spritzler 说。“当你超重或肥胖时，你的血糖会上升，你的胰腺会发出胰岛素，但你的细胞可能没有反应，导致你的胰腺产生过多的胰岛素，”她说。她解释说，高胰岛素会增加饥饿感并促使脂肪储存。

因此，低碳水化合物饮食可能有助于控制血糖并保持低胰岛素水平，从而可能有助于减肥。由于医生经常建议 2 型糖尿病患者减肥以改善血糖水平，因此这种方法可能会直接或间接地改善血糖水平。