生酮饮食应该吃什么食物？
时间：2018-02-09 12:59:17 （次浏览 ）
生酮饮食是当人们改变他们的营养计划，所以他们的身体产生酮。这种情况发生在一个称为酮症的过程中，即一个人燃烧脂肪而不是碳水化合物作为能量的主要来源。
生酮饮食中碳水化合物含量低，脂肪含量高。虽然存在几种饮食形式，但每1克蛋白质和碳水化合物通常会摄入3至4克（g）的脂肪。
其结果是提供近90％的来自脂肪的卡路里的饮食。这与通常涉及增加蛋白质摄入量的传统低碳水化合物饮食不同。
在地中海生酮饮食是一种生酮饮食是脂肪含量高的一个例子。它含有不超过30克碳水化合物，每2.2磅体重的蛋白质1克，主要来自鱼类，脂肪来源是20％的饱和脂肪和80％的不饱和脂肪，主要来自橄榄油。
在这篇文章中，我们看看吃生酮饮食的人最好吃的食物。我们也研究应该避免什么以及哪些是好处和风险。
脂肪
脂肪是生酮饮食中能量和卡路里的最大来源。
不是所有的脂肪都是一样的。例如，医生不认为反式脂肪是健康的脂肪。这些氢化脂肪被添加到食品中以保持其货架期。
反式脂肪会增加一个人的胆固醇水平，并增加身体的炎症。一个人应该避免生酮饮食中的反式脂肪。
饱和脂肪是生酮饮食的重要组成部分。饱和脂肪是那些在室温下是固体的脂肪。身体需要其中的一些来促进健康的免疫系统和其他身体功能。
生酮友好的饱和脂肪来源包括：
椰子油
草饲牛肉
来自草饲牛的奶油
全脂牛奶和全脂牛奶食品
营养师和医生称单不饱和脂肪和多不饱和脂肪为“好”脂肪。
研究显示，不饱和脂肪与饱和脂肪比例较高的酮饮食具有长期的益处。这些脂肪在室温下是液体，其来源包括：
杏仁油
亚麻种子
鲭鱼
橄榄油
沙丁鱼
南瓜种子
可持续收获的海鲜
核桃
野生三文鱼
蛋白质
生酮饮食不是高蛋白饮食。当碳水化合物摄入量低时，身体将过量的蛋白质转化为葡萄糖，从而限制酮症。
生酮饮食中的蛋白质来源的食物往往是提供健康脂肪的相同食物。
例如，草食肉制品是这种饮食的主食。草饲料往往有比其他更高水平的欧米茄-3脂肪酸，这是生酮饮食的一个优势。
坚果，种子和蛋也是生酮饮食的主食。
海鲜，特别是鱼和低碳水化合物贝类，如虾和大多数螃蟹，也在菜单上。
有些贝类还含有碳水化合物，生酮饮食的人在进食这些食物时应考虑到这一点。这些品种包括蛤蜊，贻贝，牡蛎和鱿鱼。
各种蔬菜，包括西兰花，青豆和朝鲜蓟，是生酮饮食的一部分。
蔬菜
Ketogenic推荐的蔬菜是非淀粉品种。“淀粉”蔬菜含有碳水化合物，不是生酮饮食的一部分。
非淀粉蔬菜的例子包括：
朝鲜蓟
芦笋
玉米笋
西兰花
抱子甘蓝
茄子
绿豆
秋葵
洋葱
沙拉青菜，如长叶，菠菜，芝麻菜和菊苣
壁球
番茄
萝卜
荸荠
水果
由于碳水化合物和糖含量较高，水果不是生酮饮食的一部分。
然而，鳄梨由于其高脂肪含量而成为饮食的一部分。黑莓有时也包括由于他们非常高的纤维含量。
避免食物
主要是碳水化合物的食物，如面包和意大利面，在生酮饮食中没有看到。
如上所述，大多数水果不是生酮饮食友好的。
遵循生酮饮食的提示
草药和香料可能有助于通过增加食物的风味来更容易地遵循生酮饮食。
生酮饮食与许多传统的饮食计划不同，因为它的碳水化合物含量低。这可能会让一些人很难跟随。然而，有办法吃生酮饮食，并享受其好处，而不会感到剥夺。
人们可以采取的一些步骤包括：
啜饮不加糖的咖啡和茶，而不是苏打水或其他高糖饮品。
添加生酮批准的调味品，如黄芥末，不添加糖的番茄酱，蛋黄酱，辣酱，辣酱油和高脂肪沙拉酱。所有这些选项都不应该添加糖。
用不加糖的草药和香料烹饪，如罗勒，香菜，辣椒，百里香，盐，胡椒粉或辣椒粉。
一个人还应该与营养师谈论他们在生酮饮食上的个人营养和补充需求。切掉大多数碳水化合物可能导致一些人没有足够的某些营养素。
潜在的好处
生酮饮食近年来可能成为头条新闻，因为它有助于人们减肥或控制糖尿病。然而，自20世纪20年代以来，那些癫痫患者使用饮食减少其癫痫发作。
对传统癫痫药物耐药的癫痫患儿可能对生酮饮食反应良好。
根据癫痫基金会的资料，估计有50％的生酮饮食的儿童在生酮饮食中癫痫减少一半。估计有10％至15％的儿童在饮食后没有发生癫痫发作。
除了饮食之外，孩子通常还会继续服用药物。
研究人员开始越来越多地研究keto饮食对成年人的益处。一个2016年回顾发现，跟随生酮饮食促进减肥和改善心脏健康。
饮食也似乎降低血红蛋白A1c水平，一个人的血糖水平超过3个月的测量。
另一篇文章发现，生酮饮食有助于抑制食欲，同时保持稳定的新陈代谢率，或随着时间的推移身体使用能量的速度。
风险和副作用
生酮饮食涉及消耗高水平的脂肪。因此，如果一个人长期饮食，特别是如果他们没有吃足够的纤维和蔬菜，会产生一些副作用。
这些副作用包括：
便秘
高胆固醇
增长受损
肾结石
一个人也可能更容易骨折。出于这个原因，营养师经常建议服用补充剂来提高骨骼强度，如维生素D，钙，硒和许多B 族维生素。
考虑到这些可能的副作用，医生不建议孕妇，慢性肾病患者或痛风患者饮食。
外表
继生酮饮食最初可能会导致医生们称之为“酮流感 ”，导致头晕，感情的条件疲劳，失眠，便秘等几天到几个星期。首先开始饮食时，可以通过补充电解质来避免或缩短这一点。
在这段时间之后，一个人往往开始感觉更好，体验生酮饮食更积极的作用。然而，人们必须仔细观察他们的食物摄入量，以确保他们获得足够的热量和营养，以支持身体健康。
keto饮食不适合每个人。在开始任何新的饮食之前，一个人应该总是跟他们的医生谈话。他们也许也想咨询营养师确保他们吃足够的营养素保持健康。
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