什么是糖醇？
时间：2018-02-13 15:00:26 （次浏览 ）
糖醇在某些食物中被用作糖的替代品，特别是被标记为“不含糖”或“不加糖”的糖。除了添加甜味之外，糖醇还可以影响它们所用食物的大小，质地，口感，褐变和水分含量。它们也被称为多元醇。
请继续阅读以了解更多关于糖醇类型，潜在益处和风险的信息。
类型和来源
自然界中存在多种糖醇类型。糖醇也可以制造用于食品和医药产品。
以下是常用糖醇的列表，它们的来源以及与普通糖相比的甜度。
山梨糖醇
山梨醇在一些水果中天然存在。当用于制造食品时，它通常由衍生自玉米淀粉的葡萄糖制成。
山梨糖醇的口味约为普通糖的60％。
甘露醇
甘露醇天然存在于各种植物中，包括草莓，蘑菇和洋葱。它可以使用玉米淀粉中的果糖制成。
甘露醇也是普通糖的约60％。
麦芽糖醇
麦芽糖醇是使用玉米淀粉中的麦芽糖制成的。
它的口味约为普通糖的75％。
氢化淀粉水解产物
氢化淀粉水解产物由淀粉制成，最常使用玉米淀粉。
它们的甜度取决于它们的构成，但范围约为普通糖的20％至50％。
赤藓糖醇
赤藓糖醇也是由玉米淀粉生产的，但它是独一无二的，因为生产过程涉及发酵。
它的口味约为普通糖的70％。
木糖醇
木糖醇可以由几种不同的材料制成，包括桦木，玉米芯和剩余的甘蔗茎。
它与普通糖一样甜，并且还具有凉爽，薄荷味。
益寿糖
异麦芽酮糖是由糖制成的，但只有55％的甜味。
拉克替醇
乳糖由乳清制成，口味约为普通糖甜度的35％。
可能的健康益处
在玻璃碗里的糖醇，木糖醇
糖醇，如木糖醇，可提供比糖低的卡路里。
在发表的一项研究的美国临床营养学杂志，研究人员发现，加糖提供围绕14.1％的热量通过儿童和成人在美国消费2003至2010年。
添加糖的消耗与某些健康状况（包括肥胖，糖尿病和心脏病）之间可能存在关联。因此，许多人正在寻找方法来减少他们消耗的糖的量。选择用糖醇增甜的食物可能会有所帮助。
糖醇也提供比糖更少的热量，因此它们可能有益于通过减少卡路里摄入量来减肥。
糖醇的另一个可能的好处是与身体如何处理它们有关。它们没有被身体完全吸收和消化，所以它们导致血糖增加较少。用糖醇加糖的食品可以让糖尿病患者维持更好的血糖控制，同时仍然适度地享受甜食。
糖醇也为口腔健康提供潜在的益处。生活在口腔中的细菌不会以糖醇为食，因此它们不会像普通糖一样导致龋齿。
可能的健康风险和考虑
食用大量的糖醇可能会导致气体，腹泻或其他消化问题。如上所述，糖醇没有被人体完全吸收。
对于肠易激综合征（IBS）患者，糖醇是一种可能引发症状的短链碳水化合物。
多元醇 - 糖醇的另一个名称 - 包含在FODMAPs首字母缩略词中，它代表可发酵，低聚糖，二糖，单糖和多元醇。低FODMAP饮食可能有助于控制一些IBS患者的胃肠道症状。
标有“无糖”或“不加糖”的食品可能会让一些消费者感到困惑，他们可能认为这些食品不会影响他们的血糖。许多标有“无糖”或“不加糖”的食品仍然提供卡路里，脂肪和碳水化合物。
所有消费者都应该阅读食品标签，以便他们了解营养信息。
糖醇可以在各种产品中找到，包括以下一些：
焙烤食品
糖果
咀嚼维生素
巧克力
咳嗽下降
止咳糖浆
饮料
糖霜
齿龈
冰淇淋
果冻
漱口水
布丁
牙膏
他们与普通糖有什么不同？
糖醇在许多方面与普通糖有所不同。它们在体内没有完全被吸收和消化，所以它们对血糖的影响较小。
激素胰岛素仅需少量或根本不需要代谢糖醇。与普通糖相比，它们每克的卡路里还要少。
另外，糖醇和普通糖之间存在化学结构的差异。
糖醇和普通糖之间的另一个区别是味道。除了麦芽糖醇和木糖醇以外，许多糖醇比普通糖味道甜得多。有些在口中也有薄荷味或凉味。
带走
总之，糖醇在食品和制药工业中有许多不同的用途。他们可以影响产品的多个方面。它们每克所提供的卡路里比普通糖少，但仍然具有甜味。
它们可能对体重管理，血糖控制和口腔健康有益。
食用过量的糖醇会导致胃肠道不适，因此重要的是人们阅读标签并且注意他们摄入的糖的数量。
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