绝经后妇女常见的骨密度和强度降低是一个值得关注的问题。

随着女性年龄的增长，骨质疏松症，活动水平降低和体重增加共同起作用，降低骨骼健康，对新陈代谢产生负面影响。

骨质疏松症和骨质无力会增加骨折的风险，从而导致更多的不活动和体重增加，进一步加剧了这一问题。

随着人口 - 平均而言 - 变老和变重，骨骼健康是医学研究的重要领域。

最近，哥伦比亚密苏里大学的研究人员开始测试女性饮食的改变如何影响她的骨骼恢复能力。特别是，他们对大豆基蛋白质的影响感兴趣。

 

大豆和骨骼的强度

为了研究，科学家利用所谓的低容量运行大鼠，其健康水平较低。研究报告的共同作者维多利亚维埃拉 - 波特解释了他们选择这种模式的原因。

“之前的研究表明，”她说，“这些老鼠都是很好的模特，因为普通美国女性在绝经前，特别是绝经后相对不活跃。”


 

研究人员手术切除了一半大鼠的卵巢以模仿更年期。他们现在已经在Bone Reports杂志上发表了他们的研究结果。

科学家们给半数大鼠喂食以大豆为基础的饮食，剩下的动物以玉米为主食。两种饮食都含有相同的卡路里。他们每周称重大鼠，持续30周的试验期。

然后，研究小组采用血液样本，测试骨骼强度，并使用EchoMRI评估身体成分，EchoMRI是一种可以准确测量活体动物身体脂肪和水质水平的成像技术。

他们从血液中评估了骨形成和骨吸收的标志物，这是一种骨骼被破坏和矿物质释放到血液中的过程。吸收和形成的标志物统称为骨转换标志物。

科学家们对动物骨骼的微观结构进行了检查，并对它们进行了机械测试以确定其断裂点。

 

骨强度显着改善

分析显示，虽然营业额标记没有显着改变，但大豆喂养大鼠的腿骨强于喂食基于玉米的饮食的大鼠的骨骼。
 

“最重要的是，这项研究表明，女性可以通过在饮食中添加一些基于大豆的全食物来提高骨骼强度。”

主要研究作者Pamela Hinton教授

Hinton教授继续说道，“我们的研究结果表明，女性甚至不需要像典型的亚洲饮食那样多吃大豆，但添加一些豆腐或其他大豆，例如素食饮食中的食物，可能有助于强化骨骼“。

该研究还表明，基于大豆的骨强度改善发生在有卵巢和无卵巢的大鼠中; 作者写道，在两组大鼠中，大豆“显着提高了全骨力量和僵硬度”。换句话说，甚至“绝经后”老鼠的骨骼也从饮食的变化中受益。
 

正如Hinton教授总结的那样，“研究结果表明，所有女性都可以通过在饮食中添加豆腐和豆奶等大豆类全食品来提高骨骼强度。我们还认为，以大豆为基础的饮食可以改善新陈代谢功能。对于绝经后的女性。“
 

结果很有趣，值得进一步调查。下一步将是了解增加大豆摄入量的益处的分子机制。

一旦团队更详细地了解了该过程，就有可能利用所涉及的反应并找到对骨强度产生更大益处的方法。