食用所有类型的植物性食品与许多与生活方式有关的健康状况的风险降低有关。

一个2019的研究在杂志美国心脏协会的发现，人们谁吃更健康的植物性食物有心血管疾病和所有原因死亡的机会较低。

植物性食品通常提供多种纤维，维生素和矿物质，并且可能含有抗氧化剂。抗氧化剂可对抗自由基，自由基是人体内可能导致炎症和癌症的化合物。

心脏健康

小扁豆是纤维，叶酸和钾的丰富来源。这些营养素都支持心脏健康。

根据美国心脏协会（AHA）的研究，增加纤维摄入量可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇或坏胆固醇的水平。

纤维不仅与降低心血管疾病的发生率有关，而且可能减慢高危人群的疾病进展。

小扁豆在饮食中添加了必需的维生素，矿物质和纤维。它们还提供蛋白质，是膳食中肉类的极佳替代品。

当人们用高纤维食物（例如扁豆）代替饮食中的肉时，他们会降低患心脏病的风险。

研究发现扁豆中的钾，钙和镁可以自然降低血压。这些矿物质含量高的食物是DASH饮食计划的关键部分。美国国家心肺血液研究所（NHLBI）推荐这种饮食以降低血压。

根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，小扁豆是钾的最佳食物来源之一。

阅读更多关于DASH饮食的信息。

怀孕

小扁豆提供大量的叶酸。

叶酸对于预防新生儿神经管缺陷至关重要。

这种必需的维生素还可以降低妊娠糖尿病的风险。一个2019研究 14553名孕妇的发现，那些谁在怀孕期间采取了多种叶酸不太可能发展为妊娠糖尿病。

疾病控制与预防中心（CDC）建议育龄女性每天至少摄入400微克（mcg）的叶酸或叶酸。CDC建议女性在怀孕和母乳喂养期间增加摄入量。

癌症

小扁豆还提供硒。

硒可能会降低肿瘤的生长速度。它还可以通过刺激T细胞的产生来改善人对感染的免疫反应。T细胞杀死疾病。

NIH指出硒可能有助于降低结直肠癌，前列腺癌，肺癌，膀胱癌，皮肤癌，食道癌和胃癌的发生率。

但是，科学家迄今必须对硒的癌症预防功效进行进一步的研究，因为迄今为止对矿物质的研究产生了不同的结果。

一个2019荟萃分析的文章405表明，纤维也可能有联系的风险降低大肠癌。

抵抗疲劳

缺铁是引起疲劳的常见原因。饮食中铁的摄入量不足会影响身体利用能量的效率。铁有两种类型：血红素和非血红素。

植物提供非血红素铁，小扁豆是特别好的来源。

肉和鱼提供血红素铁。

对于不因健康或其他原因而食用肉类的人来说，非血红素铁是一种必不可少的铁。但是，人体不能吸收血红素铁和非血红素铁。因此，请尝试将其与富含维生素C的食物（例如柑橘，浆果和辣椒）结合使用，以提高吸收率。

消化，规律性和饱腹感

足够的纤维摄入量通过在消化系统中充当“增补剂”，成为减肥的重要因素。

饮食中的纤维有助于增加饱腹感并减少食欲。这样可以减少一个人的总卡路里摄入量。

小扁豆中的高纤维含量还有助于保持消化道健康，进而防止便秘并促进排便规律