高纤维食物有哪些?健康饮食


时间:2020-09-13 11:10:49  次浏览 )

 

当一个人的饮食中包含高纤维食物时,它具有许多好处,例如保持肠道健康,促进心脏健康和促进减肥。

根据最新的《美国人饮食指南》,成年男子每天的纤维摄入量(AI)为33.6克(g),成年妇女则为28 g。

但是美国大多数人都没有达到这个目标。在美国,平均纤维摄入量为17克,只有5%的人可以满足每日的摄入量。

人们需要从饮食中获取可溶和不可溶的纤维。饮食丰富的高纤维饮食意味着要获取大量的水果,蔬菜,豆类和全谷物。

在本文中,我们提供了38种健康,高纤维食物的清单,解释了每种食物有多少纤维,以帮助人们增加日常纤维摄入量。

高纤维豆类

豆类是富含纤维的植物性食品,包括豆类,小扁豆和豌豆。

豆是可发酵纤维的良好来源。这种纤维进入大肠,有助于喂养肠道中各种健康细菌。

研究人员发现,健康的肠道微生物组与肥胖症和2型糖尿病的发病率降低之间存在联系。

以下是一些纤维的最佳豆类:

1.海军豆

海军豆是最丰富的纤维来源之一。它们的蛋白质含量也很高。在沙拉,咖喱或炖菜中加入海军豆,以增加纤维和蛋白质含量。

纤维含量:海军豆每100克含有10.5克(占AI的31.3%)。

2.斑豆

斑豆是美国流行的主食。人们可以整个,捣碎或作为豆类食用斑豆。除高纤维含量外,斑豆也是钙和铁的重要来源

纤维含量:斑豆每100克(AI 含量的 26.8%)含有9克纤维。

3.黑豆

黑豆含有大量的铁和镁。它们也是植物蛋白的重要来源。

如果遵循纯素食的人将黑豆和米饭混合在一起,他们将获得所有九种必需氨基酸。

纤维含量:黑豆每100克含8.7克纤维(占AI的25.9%)。

4.豌豆

豌豆碎是铁和镁的重要来源。他们在砂锅菜,咖喱和达尔中搭配得很好。

纤维含量:豌豆每100克含有8.3克纤维(占AI的24.7%)。

5.小扁豆

小扁豆有很多类型,包括红色小扁豆和法国小扁豆。它们对蒸粗麦粉,奎奴亚藜菜肴或dahl很有帮助。

纤维含量:小扁豆每100克含7.9克纤维(23.5%的AI)。

6.绿豆

绿豆是钾,镁和维生素 B-6 的多功能来源

干燥和磨碎后,人们可以用绿豆粉做煎饼。

纤维含量:绿豆每100克含7.6克纤维(22.6%的AI)。

7.小豆

红豆在日本料理中用于制作红豆沙,这是一种传统的甜点。人们还可以煮这些香甜的坚果豆,然后简单地食用。

纤维含量:小豆每100克含7.3克纤维(21.7%的AI)。

8.利马豆

利马豆不仅是纤维的重要来源,而且植物蛋白含量也很高。

纤维含量:利马豆每100克(占AI的20.8%)含有7克纤维。

9.鹰嘴豆

鹰嘴豆或鹰嘴豆是植物性蛋白质和纤维的流行来源。它们还富含铁,维生素B-6和镁。

使用这种豆类作为鹰嘴豆泥和沙拉三明治的基础。

纤维含量:鹰嘴豆每100克(AI的19%)含有6.4克纤维。

10.芸豆

芸豆是铁的丰富来源。芸豆是辣椒,砂锅菜和沙拉的绝佳添加。

纤维含量:芸豆每100克(AI的19%)含有6.4克纤维。

11.大豆

大豆可用于制造各种产品,例如豆腐,豆和味mis。人们经常将大豆产品用作肉类和奶制品的饮食替代品。

新鲜的大豆也可以生吃或作为毛豆加入沙拉中。

纤维含量:大豆每100克(占AI的17.9%)含有6克纤维。

12.焗豆

烤豆富含纤维和蛋白质。大多数杂货店都可以买到。尝试购买糖分和盐分减少的品牌,以获得更多的健康益处。

纤维含量:每罐100克(占AI的12.2%)中含有4.1克纤维。

13.绿豌豆

绿豌豆罐头或新鲜。绿豌豆是纤维,蛋白质,维生素C和维生素A的重要来源。

纤维含量:豌豆每100克(占AI的12-16%)含有4.1-5.5克纤维。

高纤维蔬菜

在蔬菜的许多健康益处中,它们是膳食纤维的重要来源。高纤维含量的蔬菜包括:

14.朝鲜蓟

高纤维食物有哪些?健康饮食

洋蓟富含维生素C和K,以及钙和叶酸。

烤,烤或蒸整个朝鲜蓟,可在菜肴中使用或作为配菜。

人们通常只在外面的叶子上方准备洋蓟心。

纤维含量:一个中等朝鲜蓟含有6.9克纤维(占AI的20.5%)。

15.马铃薯

作为主食蔬菜,土豆是B族维生素,维生素C和镁的良好来源。

纤维含量:一个皮大烤制的大土豆含有6.3克纤维(占AI的18.8%)。

16.番薯

地瓜是淀粉类蔬菜之一。它们富含维生素A。

纤维含量:一个大红薯皮烤制而成,含有5.9克纤维(占AI的17.6%)。

17.防风草

防风草是维生素C和K以及B族维生素,钙和锌的良好来源。

纤维含量:一个煮熟的欧洲防风草含有5.8克纤维(占AI的17.3%)。

18.冬南瓜

冬南瓜蔬菜是维生素A和C的丰富来源。

纤维含量:一杯西葫芦含有5.7克纤维(占AI的17%)。

19.西兰花

西兰花是一种十字花科蔬菜,富含维生素C和A。十字花科蔬菜还含有大量的抗氧化剂多酚。

纤维含量:一杯煮熟的西兰花小花含有5.1克纤维(占AI的15.2%)。

20.南瓜

南瓜是一种受欢迎的蔬菜,是维生素A,K和钙的来源。人们在甜咸味的菜肴中使用它。

纤维含量:南瓜罐头的标准部分含有3.6克纤维(占AI的10.7%)。

高纤维水果

人们可以通过在两餐之间添加健康的水果作为零食来增加每日的纤维摄入量。一些水果比其他水果含有更多的纤维。

21.鳄梨

鳄梨富含有益于心脏健康的健康单不饱和脂肪。它们在沙拉和蘸酱中很受欢迎。

纤维含量:一只去皮的鳄梨含有9.2克纤维(占AI的27.4%)。

22.梨

梨富含纤维,以及维生素C和A,叶酸和钙。在水果碗中放一些梨,或将它们与甜点一起食用。

纤维含量:一个中等梨含有5.5克纤维(占AI的16.4%)。

23.苹果

苹果是维生素C,A和叶酸的良好来源。确保吃饱皮肤和苹果皮,因为皮肤含有许多水果纤维。

纤维含量:一个大苹果含有5.4克纤维(占AI的16.1%)。

24.覆盆子

覆盆子是抗氧化剂的重要来源。这些红宝石红色浆果还含有维生素C和K。

纤维含量:半杯覆盆子含有4克纤维(占AI的11.9%)。

25.黑莓

与覆盆子相似,黑莓富含健康的抗氧化剂,并且是维生素C和K的重要来源。

纤维含量:半杯黑莓含有3.8克纤维(占AI的11.3%)。

26.西梅

李子或李子干可以帮助促进消化健康。梅子虽然纤维含量高,但糖分也较高,所以要适量食用。

纤维含量:五种李子含有3.4克纤维(占AI的10.1%)。

27.橙

令人惊讶的是,桔子是纤维的良好来源。橘子富含维生素C,对健康至关重要。

纤维含量:一个橘子含有3.4克纤维(占AI的10.1%)。

28.香蕉

香蕉是营养素的重要来源,包括钾,镁和维生素C。它们可以被包含在烘焙食品中,也可以作为零食单独食用。

纤维含量:一根中等香蕉含有3.1克纤维(占AI的9.2%)。

29.番石榴

这种热带水果不仅是纤维的来源,而且还含有大量的维生素C和维生素A。

在果汁或果汁中尝试番石榴。果皮是可食用的,这意味着它们可以在旅途中制作出精美的水果点心。

纤维含量:一种番石榴果实含有3克纤维(占AI的8.9%)。

高纤维坚果和种子

坚果和种子可带来许多健康益处。它们含有健康的脂肪,高浓度的蛋白质,并且通常含有必需的omega-3脂肪酸。

高纤维坚果和种子包括:

30.荞麦

高纤维食物有哪些?健康饮食

尽管名称如此,荞麦是种子而不是谷物。

荞麦碎粒是谷物状的种子,来自与大黄比小麦更紧密相关的植物。它富含镁和锌。荞麦不含麸质。

在日本,人们传统上使用荞麦制作荞麦面。它在其他国家也很受欢迎。

人们可以在早餐麦片或冰沙中添加碎粒。

荞麦粉是普通面粉中烘烤和烹饪的极佳无麸质替代品。

纤维含量:半杯荞麦碎粒包含8.4克纤维(25%的AI)。

31.正大种子

人们最初在中美洲种植奇亚籽。这些可食用的种子不仅纤维含量高,而且还含有高水平的omega-3s,蛋白质,抗氧化剂,钙和铁。

人们从地面奇亚籽中可以获得更多的健康益处。购买它们,用食品加工机或研钵和研杵研磨或将种子炸成细粉。

纤维含量:每汤匙正大种子含有4.1克纤维(占AI的12.2%)。

32.藜麦

藜麦是另一种伪谷物,也是可食用的种子。

该种子富含抗氧化剂,镁,叶酸和铜,以及维生素B-1,B-2和B-6。

藜麦对麸质敏感的人很有用。藜麦粉非常适合烘烤,人们经常在早餐谷物中加入片状麦片。

纤维含量:半杯藜麦含有2.6克纤维(占AI的7.7%)。

33.南瓜子

南瓜籽是健康的单不饱和和多不饱和脂肪以及镁和锌的绝佳来源。

纤维含量:四分之一杯南瓜子含有1.9克纤维(占AI的5.7%)。

34.杏仁

杏仁富含作为抗氧化剂的维生素E,以及钙和健康的单不饱和和多不饱和脂肪酸。

纤维含量:十个杏仁包含1.5克纤维(占AI的4.5%)。

35.爆米花

爆米花是一种健康的全食品小吃。它是锌,叶酸和维生素A的来源。避免使用糖和盐含量高的爆米花品牌。

纤维含量:一杯爆米花含有1.2克纤维(占AI的3.6%)。

全谷类

全谷物有助于保持心脏健康,使人们饭后感到饱。高纤维粗粮包括:

36.弗里克

人们从烤绿色小麦中获取自由。他们将其用作肉的一面或混入沙拉中以添加物质和坚果风味。

纤维含量:Freekeh 每100克(占AI的39.6%)含有13.3克纤维。

37.小麦小麦

小麦碾碎小麦是中东美食中流行的全麦谷物。加工小麦小麦涉及打开小麦胚芽并将其煮熟。

碾碎干小麦是塔布勒和抓饭中的传统成分。用它代替温暖沙拉中的米饭。请记住,它不是无麸质的。

纤维含量:小麦每100克含4.5克纤维(占AI的13.4%)。

38.大麦米

大麦米粉可以搭配肉类或沙拉或炖肉食用。

纤维含量:大麦米每100克(占AI的11.3%)含有3.8克纤维。

饮食中增加纤维的提示

以下提示可以帮助人们增加日常饮食中摄取的纤维量:

  • 避免剥皮,因为皮肤含有大量的纤维,包括纤维素
  • 将白面包换成全麦面包
  • 将白米换成糙米
  • 尝试使用钢切或燕麦片代替速溶燕麦
  • 每天至少瞄准2½杯蔬菜和2杯水果
  • 选择淀粉类蔬菜
  • 当无法通过饮食获得足够的摄入量时,使用洋车前子壳或其他纤维补充剂
摘要

纤维是健康饮食中不可或缺的一部分,尽管美国大多数人不符合建议的每日纤维摄入量。

高纤维饮食有助于预防便秘,保持心脏健康并喂养肠道中的有益细菌。它也可以帮助减肥。

人们可以通过选择高纤维食物并遵循某些饮食技巧来增加从饮食中获取的纤维量,例如不要剥落水果和蔬菜上的可食用皮肤。

天然富含纤维的食品也具有许多其他健康益处。吃各种各样的全食将帮助人们满足日常对纤维和其他关键营养素的需求。

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