制造商从山茶茶厂生产抹茶。这是制造商从中提取所有类型绿茶的植物。

为了制作抹茶，制造商在阴凉处种植茶花。阴凉干燥的茶叶被称为天茶。以这种方式生长它们可以增加茶叶中一种称为叶绿素的色素的量。

该过程还增加了叶片中的有益化合物。一种这样的化合物是称为L-茶氨酸的氨基酸，它可能对人类健康产生积极影响。

人们可以通过去除Tencha的茎和脉来进行抹茶，然后用石头将剩余的叶子磨成粉末。

传统上，日本人使用抹茶进行茶道。现在，世界各地的人们都将其作为一种健康的饮料消费。

叶子以粉末形式提供，它们制成的茶具有光滑，圆润的味道，不应有苦味。

一个人可以用茶搅拌器将其搅拌到热水中来制作抹茶。它应该具有泡沫质地和亮绿色。

有不同等级的抹茶。人们在茶道中使用的礼仪等级是最高的质量。高档抹茶适合日常食用。抹茶是最便宜的一种。人们可以在甜品中添加抹茶作为调味料。

许多研究表明，绿茶可以提供多种健康益处。

由于抹茶是绿茶的浓缩形式，因此人们可以从抹茶中获得绿茶的相同益处，并且它们甚至可能更强。

支持绿树对健康有益的科学证据是有力的。但是，重要的是要注意，许多专门研究过抹茶的研究规模很小，这凸显了使用更大队列研究的必要性。

以下各节讨论了抹茶的一些潜在健康益处。

提高专注力和认知度

L-茶氨酸是茶中存在的氨基酸。食用富含L-茶氨酸的食品和饮料可能会促进松弛和幸福感。如果一个人将其与咖啡因（抹茶中的另一种化学物质）结合使用，L-茶氨酸可以诱发放松的警觉状态。

甲2017研究 20只成年雄性发现消耗L-茶氨酸改善认知和选择性注意的200毫克（mg）。结合160毫克咖啡因，效果更佳。

一个2017年回顾人类49项的研究发现，在抹茶植物化合物可以改善情绪和行为。例如，仅L-茶氨酸可促进放松和镇静，而咖啡因可改善性能和能量。

组合使用时，L-茶氨酸和咖啡因可提高机敏性和注意力，特别是在研究参与者多任务处理时。

有人建议抹茶所含的L-茶氨酸含量要比其他类型的茶高得多。然而，研究表明，抹茶中L-茶氨酸的含量因产品而异。

预防癌症

绿茶包含一类称为儿茶素的抗氧化剂，尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCg），可能具有抗肿瘤特性。

一些试管和动物研究表明，EGCg可能有助于预防癌症的生长。但是，需要更多的人类研究来证实这种潜在的作用。

一些人体研究表明，大量摄入绿茶可能会阻止某些癌症的发展，例如膀胱癌。

据美国国家癌症研究所称，EGCg可以通过保护细胞免受DNA损伤和抑制肿瘤细胞增殖来帮助预防癌症。

降低患心脏病的风险

大量的人口研究表明，摄入大量绿茶与降低患心脏病的风险有关。一些人还建议喝绿茶可以减少心脏病的危险因素，例如高胆固醇。

尚无此类研究检查抹茶对心脏病的影响。但是，它可能具有相似或更强的作用。

预防2型糖尿病

一项随机临床试验发现，每天喝四杯绿茶可以显着降低糖尿病的几个危险因素。这些因素包括体重，身体质量指数（BMI），和收缩期血压。

收缩压是当心脏在两次搏动之间时血流施加在血管上的力。

缓解自身免疫性葡萄膜炎

一项2019年对小鼠的研究表明，绿茶中的儿茶素可能有助于缓解自身免疫性葡萄膜炎患者的视力障碍症状。

这是一种罕见的疾病，其中免疫系统错误地靶向眼睛内部的组织，从而引起炎症。

尽管研究人员需要在人体中重复这项研究，以评估抹茶对自身免疫性葡萄膜炎的全部效果，但这项研究表明，抹茶中的化合物可能会对这种自身免疫性疾病产生有益的影响。

关于抹茶的直接研究还很少。

美国农业部数据库未显示品牌产品以外此类茶的任何营养成分。

尽管绿茶不能提供大量的维生素或矿物质，但其健康益处来自于高浓度的植物化合物，即多酚。

实际上，绿茶干重的大约30％由这些化合物组成。