开心果是一种具有许多健康益处的坚果。开心果是蛋白质，抗氧化剂和纤维的极好来源。

研究表明，人们几千年来一直在吃开心果。人们今天消费各种各样的菜肴，从沙拉到冰淇淋。

以下是吃开心果的10项科学支持的好处。
 

开心果的好处

 

根据科学，开心果是：
 

1.营养丰富

 

开心果含有许多重要的营养成分。

根据美国农业部（USDA）的数据，1盎司或约49粒未加工的坚果含有：
 

卡路里：159

蛋白质：5.72克（克）

脂肪：12.85克

碳水化合物：7.70克

纤维：3.00克

糖：2.17克

镁：34毫克（毫克）

钾：291毫克

磷：139毫克

维生素B-6：0.482mg

硫胺：0.247毫克

一份开心果提供约37％的推荐每日维生素 B-6摄入量或1.3毫克成人。

维生素B-6在体内起着至关重要的作用，特别是在蛋白质代谢和认知发育方面。

2.低卡路里

 

开心果是最低卡路里的坚果之一，这意味着人们可以享受坚果的健康益处，同时更容易保持在他们的每日卡路里限制。

例如，一盎司的澳大利亚坚果含有204卡路里，而1盎司的山核桃含有196卡路里的热量。同样的1盎司开心果只含有159 卡路里。

3.含有抗氧化剂

 

抗氧化剂是在健康中起关键作用的物质。它们通过防止对身体细胞的损害来降低患癌症和其他疾病的风险。

坚果和种子含有几种抗氧化剂，但开心果的抗氧化剂含量可能高于其他坚果。

研究报告说，开心果含有最高水平的抗氧化剂，包括：
 

• γ生育酚
• 植物甾醇
• 叶黄素类胡萝卜素

这些物质具有很高的抗氧化和抗炎作用。

在一个小的研究涉及28名参加高胆固醇谁吃1个或2开心果的日常份量超过4周，研究人员发现，他们经历相比，那些在他们的抗氧化剂叶黄素，α胡萝卜素，β胡萝卜素水平升高谁没有吃


4.对眼睛健康有益



 

抗氧化剂叶黄素和玉米黄质对眼睛健康至关重要。开心果是这两种物质的丰富来源。

根据美国验光协会的说法，叶黄素和玉米黄质降低了眼部疾病的发生几率，包括年龄相关性黄斑变性（AMD）和白内障。

AMD和白内障是导致美国失明的主要原因。

吃健康的饮食，包括开心果，是帮助预防这些眼疾发展的有前途的方法。

5.有益于肠道健康

 

所有坚果富含纤维，通过肠道移动食物和防止便秘，促进健康的消化系统。

一种称为益生元的纤维也可以喂养肠道中的有益细菌。喂养有益细菌有助于它们繁殖并“挤出”有害细菌。

根据2012年的一项小型研究，吃开心果可能会增加肠道中有益细菌的水平。在这项研究中，志愿者吃了0盎司，1.5盎司或3盎司的开心果或杏仁的标准饮食。

研究人员收集了粪便样本，发现每天吃3盎司开心果的人表现出可能有益的肠道细菌增加，远远超过吃杏仁的人。

6.素食主义者和素食者的蛋白质含量高

 

开心果有助于满足每人每日蛋白质需求，每1盎司蛋白质含有近6克蛋白质。

蛋白质占坚果总重量的约21％，使其成为素食者和素食主义者的良好来源。

与其他坚果（包括杏仁，榛子，山核​​桃和核桃）相比，开心果还含有较高比例的必需氨基酸，即蛋白质的组成部分。
 

7.有助于减肥

 

经常吃坚果有助于降低体重增加的风险。开心果可能对那些希望减肥或保持体重的人特别有益，因为他们的热量值和纤维和蛋白质含量。

在2012年的一项研究中，在12周的时间内吃了1.87盎司开心果的人的体重指数（BMI）降低了两倍，而不是吃椒盐脆饼干而不是开心果的人。两组消耗的卡路里量大致相同。

在吃它们之前不得不开壳，也可能有助于减肥。研究表明，看到贝壳可以直观地提醒人们吃了多少。

8.对心脏健康很重要

 

根据爱荷华州妇女健康研究报告，2001 年发表的一项为期12年的研究表明，经常吃坚果的妇女可以享受适度的心血管疾病保护。

该研究还显示，经常食用坚果与降低其他原因死亡风险之间存在微小联系。

特别是开心果可以通过降低胆固醇水平和高血压来保护心脏。

研究了28名参与者的小样本，这些参与者专门研究心脏健康的开心果，报告说每天两份可以降低患心血管疾病的风险。另一项研究表明，开心果可能有助于降低有害胆固醇的含量。

到2015所分析的21项研究报告说，吃坚果可能导致一个显著降低血压的人没有2型糖尿病。开心果对所有测试的坚果都具有最强的降低收缩压和舒张压的作用。

9.有利于血糖平衡

 

开心果的血糖指数较低，因此在有人食用血糖后，它们不会导致血糖急剧上升。

在一项10人的小型研究中，吃富含碳水化合物的食物（如白面包）时，吃开心果会降低高血糖。研究人员认为，这是坚果降低糖尿病风险的方法之一。

对于糖尿病患者，另一项研究表明，吃开心果作为零食有利于血糖水平，血压，肥胖和炎症标志物。
 

10.降低结肠癌风险

 

由于纤维含量高，开心果可降低某些癌症（如结肠癌）的风险。

科学家在2017年的研究中证明了这一点，结果表明，烘烤坚果不会影响他们对结肠癌细胞的健康益处。

 

关于开心果的神话

 

有些人可能因为各种常见的神话而避免吃开心果，包括：
 

误区1：开心果会让你发胖

 

人们可能会避免开心果和其他坚果，因为他们认为它们有助于增加体重。

当作为健康和热量控制饮食的一部分食用时，研究表明开心果实际上可能有助于减肥。
 

误区2：开心果富含钠

 

食用含盐的开心果可以增加每日钠摄入量，有时超过建议的水平。选择无盐的开心果是一种低钠替代品。
 

神话3：吃开心果的食物会破坏你的胃口

 

对于那些希望更健康地进食的人来说，开心果是一个很好的选择，只要他们把它们作为均衡饮食的一部分吃。为了避免在饭前吃坚果，每天坚持1盎司或半盎司，不要太吃太近吃饭。

结论

 

开心果是一种非常有营养的食物。它们提供多种健康益处，特别是对于心脏，肠道和腰围。

经常吃开心果可能是改善健康和福祉的好方法。但是人们应该坚持使用普通的，无盐的开心果坚果，避免每天吃超过一盎司。

开心果可在大多数杂货店和网上购买。