最近的估计表明，美国每年有多达4500万人节食。

据报道，美国个人每年在减肥产品上花费约330亿美元。

超重或肥胖人口的三分之二有多种饮食可供选择。从低脂肪到高脂肪，酮饮食和间歇性禁食，时尚很多 - 但它们对我们的健康有什么影响？

一项新研究的重点是低碳水化合物饮食，并探讨与它们相关的健康风险。碳水化合物是大多数生物体的主要能量来源，那么这些分子中低含量的饮食如何影响健康呢？

这项新研究没有提供这个问题的因果答案，但它确实研究了低碳水化合物饮食与过早死亡风险之间的联系，以及特定慢性疾病的死亡率。

这项新研究由波兰罗兹医科大学的Maciej Banach教授在德国慕尼黑举行的欧洲心脏病学会大会上发表。

 

研究低碳水化合物饮食和死亡风险

罗兹教授和他的同事们研究了1999 - 2010年参加国家健康和营养检查调查的24,825人中低碳水化合物饮食与任何原因造成的死亡风险之间的联系。

此外，研究人员还研究了低碳水化合物摄入量与冠心病，脑血管疾病（包括中风）和癌症死亡风险之间的关系。

 

平均而言，研究参与者为47.6岁，他们的碳水化合物摄入量按百分比计算。然后，根据这些百分比，参与者被分为四分之一。Banach教授及其同事跟踪参与者的平均时间为6。4年。

根据他们的体重指数（BMI），参与者也被分类为肥胖和非肥胖。

在该研究的第二部分中，研究小组在对前瞻性研究的大型荟萃分析中检查了相同的关联，这些研究总结了近450,000名参与者，平均随访时间为15.6岁。

 

为什么'应避免低碳水化合物饮食'

总体而言，使用调查数据进行的分析发现，食用碳水化合物最少的人因任何原因过早死亡的可能性高出32％。这与吃碳水化合物最多的参与者相比。
 

此外，低碳水化合物消费者死于冠心病的可能性高51％，死于脑血管疾病的可能性高50％，死于癌症的可能性高35％。这些协会在年长的非肥胖人群中最为强烈。
 

这些结果在荟萃分析中得到了重复，该分析发现，任何原因导致死亡的总体风险在摄入最少碳水化合物的人群中高出15％，心血管死亡的风险高出13％，而死亡的风险则高达13％。癌症高出8％。

“应避免使用[低碳水化合物]饮食，”Banach教授总结道，他还对所发现的链接进行了一些可能的因果解释。

他说，“减少纤维和水果的摄入，增加动物蛋白，胆固醇和饱和脂肪的摄入可能会起到一定的作用。矿物质，维生素和植物化学物质的差异也可能参与其中。”

“低碳水化合物饮食可能在短期内用于减肥，降低血压和改善血糖控制，但我们的研究表明，从长远来看，它们与任何原因造成的死亡风险增加有关，因心血管疾病，脑血管疾病和癌症而死亡。“
 

“研究结果表明，低碳水化合物饮食是不安全的，不应该被推荐。”

Maciej Banach教授