所有健康和营养专家都建议您的饮食中应包含大量的水果和蔬菜。

蔓越莓尤其具有一系列健康益处。它们是各种维生素和抗氧化剂的良好来源。

从历史上看，美洲原住民使用蔓越莓治疗膀胱和肾脏疾病，而英格兰的早期定居者则用蔓越莓治疗食欲不振，胃部不适，血液异常和坏血病。

如今，酸果蔓的好处包括：

管理UTI

蔓越莓在UTI的传统疗法中发挥了作用。

然而，对蔓越莓对尿路感染治疗的影响的研究产生了一些矛盾的结果。

例如，一项2016年的评论发现，医疗专业人员最常向患有UTI复发的女性推荐蔓越莓。

此外，2014年对516名参与者的研究发现，每天两次服用越橘提取物胶囊可降低UTI发生率。

蔓越莓中的抗氧化剂原花青素（PAC）含量高，有助于防止某些细菌粘附在尿道壁上。这样，蔓越莓中的PAC有助于防止感染。

然而，在2015年的一项研究中，研究人员发现，尽管蔓越莓胶囊可以达到这一目的，但蔓越莓汁不太可能具有相同的作用。

这是因为需要高浓度的酸果蔓提取物以防止细菌粘附。市售的酸果蔓汁不包含如此大量的PAC。

同时，一项2019年的研究发现，尽管蔓越莓似乎并没有消除引起UTI的细菌，但将蔓越莓提取物与衍生自椰子油和牛至精油提取物的辛酸相结合，可以根除最常见的细菌- 大肠杆菌。

降低心血管疾病的风险

一些证据表明，蔓越莓中所含的多酚可降低罹患心血管疾病（CVD）的风险。

2019年的一项系统评价发现，在饮食中补充小红莓可以帮助一个人管理CVD的几个风险因素。这些包括收缩压，即心脏肌肉收缩期间的血压。

该评论还发现，蔓越莓补充剂有助于降低体重指数（BMI）和提高高密度脂蛋白（HDL）或“好” 胆固醇的水平。

另一项研究调查了78名超重或肥胖的参与者。它表明，每天食用单剂量的低卡路里的蔓越莓饮料和大量的植物化合物，可以改善人们对血糖的调节，炎症的化学征兆和HDL脂蛋白的水平。

减缓癌症进展

2016年对34项临床前研究的评论显示，蔓越莓或蔓越莓中的化合物对试管中的癌细胞具有多种有益作用。

这些包括：

• 触发癌细胞死亡
• 减慢癌细胞的生长
• 减轻炎症

该评论还表明，蔓越莓可以影响促进癌症生长和扩散的其他几种机制。

尽管对癌症患者的测试有限，但这些发现显示出有望在标准治疗的同时进一步治疗某些癌症。

增进口腔健康

蔓越莓中所含的PAC也可能有益于口腔健康。纽约罗切斯特大学医学中心的口腔生物学中心和伊士曼牙科系的研究人员说，它们是通过防止细菌与牙齿表面结合来实现的。

蔓越莓对预防牙龈疾病也可能有益。

营养

半杯切碎的蔓越莓包含：

• 25 卡路里
• 0.25克（g）蛋白质
• 0.07克脂肪
• 6.6克碳水化合物，包括2.35克天然糖
• 2克纤维
• 钙 4.4毫克
• 铁0.12毫克
• 3.3毫克镁
• 6毫克磷
• 钾 44毫克
• 1.1毫克钠
• 锌0.05毫克
• 7.7毫克维生素C
• 叶酸 DFE 0.5微克（mcg）
• 35国际单位的维生素A
• 0.72毫克维生素E
• 2.75 mcg维生素K

蔓越莓还包含一系列重要的B族维生素，包括：

• 维生素B-1（硫胺素）
• 维生素B-2（核黄素）
• 维生素B-3（烟酸）
• 维生素B-6

它们也是维生素C的良好来源。

维生素C是一种强大的天然抗氧化剂。根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，维生素C可以：

• 阻止某些由致病的自由基引起的损害
• 改善植物来源的铁吸收
• 增强免疫力
• 支持胶原蛋白的生产，用于伤口愈合

较高的纤维摄入量还可以帮助人们降低罹患一系列健康状况的风险，包括：

• 中风
• 冠状动脉心脏疾病
• 高血压
• 高胆固醇
• 糖尿病
• 肥胖
• 某些胃肠道疾病

增加纤维摄入量还可以降低血压和胆固醇水平，提高胰岛素敏感性，并增加肥胖症患者的体重减轻。

维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，发挥作用的免疫功能。它可以帮助一个人预防或延缓与自由基有关的慢性疾病，例如：

• 心脏病
• 癌症
• 白内障
• 阿尔茨海默氏病
• 关节炎

饮食


 

农民将在9月和10月收获新鲜的蔓越莓，因此秋天是购买它们的最佳时机。它们也可以干燥，冷冻或罐装。

一个人最多可以将新鲜的蔓越莓冷藏2个月，或者将其冷冻后再食用。蔓越莓应紧实且无皱纹。

但是，某些酸果蔓产品可能包含添加的糖。这是因为蔓越莓很酸，没有添加甜味剂就很难食用。重要的是要检查成分标签，并确保选择添加糖最少的产品。

酸果蔓汁通常包含其他果汁和添加的甜味剂。寻求提供最大益处的酸果蔓汁的人们应食用以酸果蔓为主要成分的果汁。

蔓越莓酱是感恩节大餐的重要组成部分，但是全年都有许多其他方式可以享用这种水果。

以下是将小红莓加入饮食的一些技巧：

• 用无盐的坚果，种子和干蔓越莓制成自制的小菜。
• 在水果冰沙中加入少量冷冻蔓越莓。
• 将干蔓越莓添加到燕麦片或全麦谷物中。
• 将干的或新鲜的蔓越莓折成松饼或曲奇。
• 将干蔓越莓加到沙拉中。
• 在苹果甜点（例如馅饼或补鞋匠）中加入新鲜的蔓越莓，以增添风味。

 

风险性

使用血液稀释药物华法林（Coumadin）的人不应突然增加其蔓越莓的摄入量。

尽管关于蔓越莓增强其抗凝作用的潜力存在相互矛盾的证据，但它们可能导致出血增加。

蔓越莓产品还可能导致尿中草酸盐的排泄量增加。这可能会促进草酸钙型结石患者肾结石的形成。

有肾结石病史的人在增加小红莓的摄入量之前应先咨询其医疗保健提供者。

问：

 

还有其他浆果像蔓越莓一样富含营养吗？

 

A：

草莓，蓝莓，黑莓和覆盆子的营养价值均与蔓越莓相似。

凯西·沃里克（Kathy W.Warwick），RD，CDE答案代表了我们医学专家的意见。所有内容均仅供参考，不应视为医学建议。