南瓜具有一系列奇妙的好处，包括成为β-胡萝卜素的最著名来源之一。

β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可使橙色蔬菜和水果具有鲜明的色彩。人体将任何摄入的β-胡萝卜素转化为维生素A。

食用含有大量β-胡萝卜素的食物可能有以下好处：

• 降低罹患某些类型癌症的风险
• 提供针对哮喘和心脏病的保护
• 减少与年龄有关的黄斑变性的风险

许多研究表明，多吃植物性食物，例如南瓜，可以降低肥胖和整体死亡率的风险。它还可以帮助人们避免糖尿病和心脏病，促进健康的肤色和头发，增加能量，以及健康的体重指数（BMI）。

研究表明对健康有以下好处：

调节血压

吃南瓜对心脏有好处。南瓜中的纤维，钾和维生素C含量均有助于心脏健康。

2017年对2,722名参与者的研究结果表明，在高血压治疗中，摄入足够的钾与减少钠几乎一样重要。

高血压是心血管疾病（CVD）的危险因素。通常，减少钠的摄入量涉及少食或少食盐的饮食。

根据美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室的资料，多食用钾还可以降低其他类型CVD 的风险。

需要更多的研究来证实食用南瓜对中风和CVD风险的影响。

降低患癌症的风险

一个2016年的研究表明，含有丰富的β胡萝卜素和饮食之间的正相关关系肿瘤抑制前列腺癌。

一个结果2014横断面研究也表明，β胡萝卜素放慢发展结肠癌在日本的人口。

预防和控制糖尿病

在饮食中加入南瓜可能有助于人们控制糖尿病及其血糖水平。

一个2019的研究表明两个植物提取物，其中之一是南瓜多糖的组合，在小鼠放倒血糖水平。

尽管该研究不涉及人类，但研究表明这些植物化合物具有限制2型糖尿病的潜力。

由于它们对血糖的影响，科学家可能可以将其重新制成抗糖尿病药，尽管有必要进行进一步的研究。

在这里，了解有关糖尿病的更多信息。

预防与年龄有关的眼睛问题

南瓜含有大量的抗氧化剂。维生素C，维生素E和β-胡萝卜素有助于眼睛健康，并防止老年人的退行性损害。

美国国立眼科研究所（National Eye Institute）于2019年进行了一项名为``年龄相关眼病研究（AREDS）'' 的临床试验。

结果表明，高剂量的维生素C，维生素E和β-胡萝卜素与显着降低与年龄相关的黄斑变性的风险有关。

根据美国农业部的FoodData Central数据库，不含盐的1杯或245克（克）煮熟，煮熟或沥干的南瓜含有：

• 1.76克蛋白质
• 2.7克纤维
• 49卡路里（大卡）
• 脂肪0.17克
• 0克胆固醇
• 12克碳水化合物

南瓜还提供多种必需的维生素和矿物质，包括：

• 维生素A
• 维生素C
• 维生素E
• 核黄素
• 钾盐
• 铜
• 锰
• 硫胺素
• 维生素B-6
• 叶酸
• 泛酸
• 烟酸
• 铁
• 镁
• 磷

南瓜是纤维的绝佳来源。成人的建议纤维摄入量为每天25克至38克。

纤维减慢了糖吸收到血液中的速度，促进了排便的规律，并促进了消化。摄入健康的纤维还可以帮助降低患结肠癌的风险。

随着近3克熟，新鲜的南瓜我一杯纤维，以及超过700克罐装的南瓜，南瓜加入到日常饮食可以帮助一个人提高他们的纤维摄入量。

人们可以通过多种方式吃更多的南瓜。在家准备新鲜的南瓜将为健康带来最大的益处，但是罐装南瓜也是一个不错的选择。南瓜在罐装过程中保留了许多健康益处。

人们应避免食用南瓜派罐头，以作定期食用。它通常在杂货店的南瓜罐头旁边，并且通常使用类似的罐头。它包含添加的糖和糖浆。

南瓜罐头应该只有一种成分，那就是南瓜。

尽管制作千斤顶灯笼的南瓜品种是可食用的，但最好与甜或派南瓜品种一起烹饪。

确保南瓜还剩下几英寸的茎。它的大小也应该是硬而重的。人们可以将未切割的南瓜在阴凉处保存2个月。

这是在健康饮食中加入南瓜的一些简单技巧：

• 自己制作南瓜泥，而不是购买罐装。
• 在任何烘烤配方中，都可以使用南瓜泥或南瓜罐头代替油或黄油。
• 通过结合希腊酸奶，南瓜泥或南瓜罐头，蜂蜜，肉桂粉和可可粉，快速制作南瓜巧克力酸奶。

现将一系列南瓜产品（包括种子，果泥和油）制成 可在线购买。