生酮饮食是低碳水化合物，高脂肪饮食，已被证明可以减轻体重。它们改变新陈代谢，使能量来自脂肪而不是糖。

当Switzlerland的研究人员检查了生酮饮食早期阶段小鼠的情况时，他们发现与高脂肪，高碳水化合物饮食的类似小鼠相比，这些动物的血糖调节能力更差。

在一篇关于他们现在发表在生理学杂志上的工作的论文中，他们指出“尽管[酮食]喂养的动物在禁食状态下看起来很健康，但它们表现出的葡萄糖耐量降低程度高于[高脂饮食]喂养动物。“

他们发现，其原因是酮饮食喂养小鼠的肝脏对胰岛素的反应也没有。这种情况称为胰岛素抵抗，会增加患2型糖尿病的风险。

“糖尿病是我们面临的最大的健康问题之一，”研究作者，瑞士苏黎世联邦理工学院食品，营养与健康研究所的Christian Wolfrum说。

 

胰岛素抵抗

胰岛素是一种激素，可以帮助身体控制血糖或血糖水平。如果血糖长时间保持在正常水平以上，就会成为一种称为高血糖的疾病，可导致严重的健康问题。这是糖尿病的标志。

在1型糖尿病中，高血糖的发生是因为胰腺不能产生足够的胰岛素。在2型糖尿病中，器官和组织失去了对胰岛素的反应能力。胰腺试图通过制造更多的胰岛素来补偿，但最终这还不够，导致高血糖症。

 

胰岛素有多种方法可以帮助控制血糖水平。一种是通过向肝脏发信号来减少葡萄糖的产生，另一种是通过帮助肌肉和组织吸收葡萄糖并将其转化为能量。
 

胰岛素抵抗是一种“ 复杂的代谢紊乱 ”，没有明显的单一原因。当肝脏不能减少胰岛素对葡萄糖生成的影响时，肝脏就会变成胰岛素抵抗。

当细胞需要增加量的激素来帮助他们使用葡萄糖时，细胞也可以变成胰岛素抵抗。

然而，研究人员发现，酮饮食喂养小鼠的葡萄糖耐量降低的主要原因是由于肝脏中的胰岛素抵抗“而不是葡萄糖清除受损和组织葡萄糖摄取”。

尽管对胰岛素抵抗和2型糖尿病的原因进行了广泛的研究，但尚未完全了解它们。

科学家们确实知道的一件事是，脂类物质称为脂质，“与胰岛素抵抗明显相关”。然而，即使在这里，仍然存在许多问题，例如“链接是由于循环脂肪还是组织中脂肪堆积？”

 

生酮饮食和酮症

通过显着减少碳水化合物的摄入，酮饮食诱导称为酮症的代谢状态。在这种状态下，通常从葡萄糖获得能量的细胞转换为酮。

碳水化合物的缺乏使身体将脂肪分解成脂肪酸，然后分解成酮。

Keto饮食可能是近期减肥研究最多的方法之一。
 

许多研究现在支持酮食饮食具有良好的“生理和生化基础”并且可以显着有益于心血管健康的观点。
 

这对许多医生来说是个好消息，对他们来说，他们在日常生活中面临的最大挑战之一就是治疗肥胖症。

然而，虽然酮症饮食在治疗肥胖方面有着良好的记录，但仍存在一些问题。其中许多可能与“广泛缺乏有关生理机制的知识”有关。

 

胰岛素抵抗的机制尚不清楚

这项新研究有助于填补这方面的知识空白。这表明肝脏中的胰岛素抵抗可以在酮饮食的早期发展。现在需要在人类身上证实这一点。

此外，导致胰岛素抵抗的潜在机制仍不清楚，特别是与不同的饮食有关。研究人员说，这也需要进一步探索。

另一个需要进一步研究的领域是脂肪酸分解副产物对大脑的影响。研究人员的理论是，脂肪酸副产物可能在大脑中具有重要的“信号作用”。
 

“虽然已知生酮饮食是健康的，但我们的研究结果表明，这种饮食可能导致2型糖尿病患者的胰岛素抵抗风险增加。”

Christian Wolfrum