糖尿病人的水果
时间:2020-09-24 12:28:54 (次浏览 )
吃水果是满足饥饿和满足日常营养需求的美味方式。但是,大多数水果都含有糖。这引起了关于水果是否适合糖尿病患者的疑问。
糖尿病是一种慢性但可控制的疾病,其中人体难以控制血糖水平。
水果对糖尿病患者有害吗?本文将建议您食用水果,如果患有糖尿病,则应避免食用水果,并检查水果与血糖之间的关系。
在美国糖尿病协会(ADA)建议,任何水果是好的吃了患有糖尿病的人,只要那个人是不是一个特定的水果过敏。
2014年发表在《英国医学杂志》上的一项荟萃分析发现,较高的水果摄入量与较低的2型糖尿病风险显着相关。
但是,水果的准备会影响血糖。新鲜或冷冻的水果要比直接从罐头或罐子中加工的水果(例如苹果酱和水果罐头)好。加工过的水果还包括干果和果汁。
糖尿病患者应少吃加工食品或完全避免食用。人体更快地吸收加工过的水果,从而导致较高的血糖水平。加工水果还可以去除或减少某些关键营养素的水平,包括维生素和纤维。
美国糖尿病,消化与肾脏病研究所(NIDDK)建议糖尿病患者避免饮用果汁或水果罐头加糖。
诸如冰沙之类的水果混合物也具有较高的糖含量,吸收速度更快,导致血糖升高。
对于糖尿病患者来说,选择安全,合适的水果和其他高碳水化合物食物的一种方法是检查血糖指数(GI)。
GI是指食物从1到100的等级。分数表示食物可以多快提高血糖水平。
高GI食物比中GI食物或低GI食物吸收更快。
血糖负荷(GL)考虑到食物的GI和一份食物中碳水化合物的数量。GL可能是评估食物如何随着时间影响血糖管理的更准确方法。低GI和低GL的食物更有助于控制血糖水平。
人们可能会惊讶地发现许多水果的血糖指数很低。人们消化淀粉类蔬菜(例如土豆和谷物)的速度更快,因此它们的胃肠指数更高。
富含碳水化合物的食物煮得越久,GI值就越高。通过烹饪将脂肪,纤维含量和冷却性碳水化合物转化为抗性淀粉后,它们的GI值都将大大降低。
以下是美国农业部(USDA)报告的水果除以GI指数的列表。
低GI和GL水果
有些水果的GI在55以下,而GL在10以下。
- 苹果
- 牛油果
- 香蕉
- 浆果
- 樱桃
- 葡萄柚
- 葡萄
- 奇异果
- 油桃
- 橙子
- 桃子
- 梨
- 李子
- 草莓
中GI水果(GI为56至69)
GI在56到69之间的水果被视为中等GI食品。下面列出的所有水果的总GL水平仍低于10。
- 哈密瓜
- 无花果
- 木瓜
- 菠萝
高GI水果
GI高于70的水果是高GI,而GL大于20的水果是高GL。尽管这些食物可以安全地用于糖尿病患者,但重要的是要多吃一些低GI指数的水果。
- 日期(高GL)
- 西瓜(低GL)
对糖尿病的好处
吃足够的纤维在控制糖尿病中起重要作用。
高可溶性纤维的饮食可以减缓糖的吸收并控制其在血液中的含量。许多水果的纤维含量很高,尤其是那些含有皮或果肉的水果。
许多水果因纤维和水含量高而充满。
含有足够水果和蔬菜的饮食可以减少肥胖,心脏病和中风的风险。肥胖与 2型糖尿病有关。
水果富含纤维和营养成分,因此是膳食计划中的不错选择。加工过的水果(例如苹果酱和果汁)的纤维已去除,应加以限制。
NIDDK 称,好消息是水果对于糖尿病人来说是健康的饮食。
糖尿病患者应均衡饮食,提供足够的能量并有助于保持健康的体重。某些水果中的糖含量较高,例如芒果,但适量的健康饮食也可以。
水果也可以满足爱吃甜食的需要,而不必求助于糖果和其他营养价值低的食品。大多数水果营养丰富,脂肪和钠含量低。水果也经常含有其他食物所没有的营养。
香蕉含有钾和色氨酸,一种重要的氨基酸。柑橘类水果(如桔子和葡萄柚)富含维生素A和C,它们是强大的抗氧化剂。
大多数准则建议成年人和儿童每天吃五份水果和蔬菜。对于糖尿病患者,这不会改变。
美国指南建议,每顿饭人们将水果和蔬菜装满盘子中的一半。
糖尿病患者应在膳食中将50%的食物用于非淀粉类蔬菜,而不要依赖水果。剩下的一半应该是蛋白质和高纤维淀粉,如豆类或全谷物。许多专家还建议在每餐中加入健康脂肪,以促进饱腹感并增强抗氧化剂和维生素的吸收。
一个服务是一个中型水果,或服务一个棒球的大小。较小的水果(例如浆果)的份量为一杯。
半杯也是加工后的水果产品(例如苹果酱和果汁)的份量。葡萄干和樱桃等油炸水果的份量为每汤匙2汤匙。
就像蔬菜一样,人们食用各种水果以获取所需的营养以及享受各种口味也非常好。
为了每天获得所需的五份水果和蔬菜,人们应该致力于全天食用水果或蔬菜。
以下是一些有助于菜单规划的想法:
柑橘类水果
柑橘类水果用途广泛,很容易添加到膳食中。将柠檬和酸橙添加到海鲜,调味料或一杯冰茶或水中。
人们可以通过在水罐中加入柑橘切片来制成自己的水果水。让水静置一整夜,以制成清凉的饮料。
浆果
未加工的浆果可口可口,也可以煮成蜜饯,放入燕麦片或肉中。
将整个新鲜或冷冻的浆果放入装有一汤匙或两汤匙水的锅中。用中火或小火煮,直到浆果分解成浓稠的酱汁。
一份半杯。
苹果
苹果是受欢迎的水果。他们是美味的零食或甜点原料。煮熟后,苹果的味道更深,与肉桂或肉桂一起调味时,使其成为煮熟甜品的最爱。生姜。
一个配方ADA建议用少量蜂蜜和香料腌制苹果,然后在烤架上烹饪。最后,将苹果卷入碎核桃或山核桃中。
虽然仍然含有蜂蜜,但它是许多基于苹果的烘焙食品的健康替代品。
牛油果
鳄梨的脂肪含量很高,但它们含有单不饱和脂肪,这种脂肪对人体有益。
它们可以生吃,也可以切片,萨尔萨斯酱或鳄梨调味酱。鳄梨很容易制备,只需将它们切成两半就可以了。扔掉坑,将鳄梨捣碎。
加入香草和蔬菜调味。石灰或柠檬也可以添加到鳄梨中,以增强柑橘味。
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