冠心病（CHD）是一种心脏血液供应受到限制的病症，通常是因为动脉中的脂肪堆积，将血液输送到心肌。

这种情况可能导致严重的健康事件，如胸痛，心力衰竭和心脏病发作。冠心病的一些主要危险因素是吸烟，高胆固醇和高血压。

关于消费乳制品对一个人的健康是好还是坏，仍然缺乏共识。但是，区分不同类型的乳制品很重要，这些乳制品可能会对长期的身体健康产生不同的影响。

东芬兰大学的研究人员在约恩苏，库奥皮奥和萨翁林纳开设了一个新研究的结果表明，消费发酵乳制品实际上可以保护心脏。这些产品包括奶酪，酸奶，酸奶，夸克和酸奶。

该团队的研究结果发表在英国营养学杂志上，表明食用发酵乳制品的男性患CHD的风险低于喜欢非发酵乳制品的男性。

 

发酵乳制品与低风险相关

该研究是正在进行的库奥皮奥缺血性心脏病危险因素（KIHD）研究的一部分。在他们目前的项目中，科学家研究了CHD事件与不同类型乳制品消费之间的关联。

该小组分析了1984年至1989年参加KIHD研究的1,981名42-60岁男性的数据。没有参与者在基线时患有冠心病，并且他们在参加项目时都提供了有关他们饮食习惯的详细信息。

在平均20年的随访期内，参与者报告了472例与冠心病相关的心血管事件。

 

为了确定乳制品的消费量如何影响参与者患冠心病的风险，研究人员根据他们对各种发酵和非发酵乳制品的膳食摄入量将他们分成不同的组。
 

在消费脂肪含量低于3.5％的发酵乳制品的男性中，最高消费组的患者患冠心病的风险比最低消费类别低27％。
 

研究人员还观察到，消费最广泛的低脂肪发酵乳制品是酸奶，而吃高脂肪发酵乳制品（如奶酪）似乎不会以某种方式影响CHD风险。

 

牛奶与冠心病的风险较高有关

与此同时，该团队发现，食用大量非发酵乳制品的人，其中普通牛奶使用最多，患冠心病的风险较高。

更具体地说，那些摄入量非常高的人 - 平均每天摄入0.9升牛奶 - 最容易患心脏病。

然而，非发酵乳制品的低消费与冠心病的高风险之间没有关联。

研究报告的共同作者Jyrki Virtanen补充道：“在芬兰，人们消费不同乳制品的习惯在过去几十年中发生了变化。”
 

“例如，牛奶和酸奶的消费量已经下降，而许多发酵乳制品，如酸奶，夸克和奶酪，已经越来越受欢迎。”

尽管研究人员还不能确定这些关联中可能发挥作用的潜在机制，但他们推测，在乳源性产品发酵过程中形成的某些化合物可能具有保护心血管作用。