我们通常用来调味食物的食盐含有钠。

钠（如果经常大量摄入）会导致一系列心血管问题，包括高血压。

世界卫生组织（WHO）表示，一个人每天不应摄入超过2克的钠，即每天摄入约5克盐。

美国心脏协会（AHA）建议每天摄入不超过2.5克钠，但他们表示，成人每天理想摄入量不超过1.5克。

然而，来自加拿大汉密尔顿以及来自其他21个国家的机构的一系列国际机构的研究人员 - 包括麦克马斯特大学和汉密尔顿健康科学 - 表明这些限制不必要地低。

研究员Andrew Mente及其同事对94,000名35-70岁的人进行了一项研究，目的是确定钠对心脏健康的影响是多少。

 

该团队指出，目前的指导方针是推动对许多人来说不切实际的标准，因为盐通常是许多包装食品所含的几乎看不见的成分。

“[世界卫生组织建议]消耗少于2克的钠 - 即一茶匙盐 - 每天用作预防心血管疾病的措施，”门特说。
 

然而，他还补充说，“几乎没有证据表明个人在如此低的水平上取得了改善的健康结果。”
 

这项新研究的结果现在以“柳叶刀”为特色，现在我们可以对我们的盐消费更加宽容，而不用担心它会损害我们的心血管健康。

 

钠摄入量略高是安全的

该研究遵循了参与者 - 他们分布在18个不同国家的社区 - 平均为期8年。
 

Mente和他的同事们发现，摄入大量钠会导致心血管疾病和中风的风险增加 - 但仅限于成人平均摄入量超过每天5克的社区。
 

研究人员解释说，这相当于约2.5茶匙的食盐。
 

令人鼓舞的是，研究人员还注意到，来自发达国家的参与者中有不到5％的人超过了钠摄入量的5克截止点。

在大多数国家，研究人员观察到的大多数社区每天平均钠摄入量为3-5克钠 - 或1.5至2.5茶匙盐。

事实上，在该研究的所有人群中，只有来自中国的人群持续摄入大量的钠。具体来说，中国80％的社区钠摄入量高于每天5克。

“只有钠摄入量最多的社区 - 每天钠摄入量超过5克 - 主要是在中国，我们才发现钠摄入量与心脏病发作和中风等主要心血管事件之间存在直接联系，”Mente解释说。 。

另一方面，他补充说，“在每天摄入少于5克钠的社区中，情况恰恰相反。钠消耗与心肌梗塞或心脏病发作和总死亡率呈负相关，并且[没有增加]在中风。“
 

社区干预可以提供帮助

研究人员表示，即使对于食用过多食盐的人来说，这种情况也不是不可挽回的。

Mente指出，人们可以通过对饮食进行一些简单的调整来轻松纠正平衡并保护心脏健康，例如添加更多水果，蔬菜和天然富含钾的食物。
 

研究作者说：“我们发现所有主要的心血管问题，包括死亡，在水果，蔬菜，乳制品，土豆，坚果和豆类等食物中钾含量增加的社区和国家都有所减少。” 。
 

目前研究中涉及的另一项研究Martin O'Donnell指出，目前关于钠摄入量与心血管风险之间关系的大多数研究都集中在个体数据上，而不是从较大的队列中收集的信息。

他认为，这可能会将最佳实践指南倾向于一个既不现实又可能过于谨慎的方向。
 

“公共卫生战略应该基于最佳证据。我们的研究结果表明，减少钠摄入量的社区层面干预措施应针对钠摄入量高的社区，并应纳入改善总体膳食质量的方法中。”

马丁奥唐纳

“没有令人信服的证据表明，中度或平均钠摄入量的人需要减少钠的摄入量，以预防心脏病和中风，”O'Donnell补充道。