在本文中，我们将研究咖啡与癌症之间可能存在的联系，并研究饮用咖啡是否可以带来任何健康益处。
 

咖啡会导致癌症吗？

癌症是一种复杂的疾病，并不总是很容易确定其原因。研究人员已经研究了许多不同的物质，以确定它们是否会增加患者患癌症的风险。可导致癌症的物质被称为致癌物质。

国际癌症研究机构（IARC）审查了1000多项关于人类和动物的研究，但没有找到足够的证据表明咖啡是一种致癌物质。

然而，有必要对咖啡与癌症之间的联系进行更多研究。一个2017年的研究表明，喝咖啡可以，事实上，降低发生癌症的具体形式的风险。

虽然较早的研究有时会发现喝咖啡和患癌症之间存在联系，但其原因通常是吸烟而不是咖啡。吸烟的人也倾向于喝咖啡。
 

为什么人们认为它可能导致癌症？

烘焙过的咖啡豆含有一种叫丙烯酰胺的物质，它是焙烤过程的副产品。

IARC 将丙烯酰胺分类为2A组可能的致癌物质。这意味着有大量证据表明丙烯酰胺可导致动物癌症。然而，需要更多的研究来确定它是否也增加了人们患癌症的风险。

咖啡不含丙烯酰胺，除非它来自烘焙咖啡豆。关注丙烯酰胺的人可以选择其他类型的咖啡。

丙烯酰胺也出现在：
 

• 香烟烟雾
• 工业过程，如制造塑料，纸张和染料
• 需要在高温下烹饪的淀粉类食物，例如薯条和薯片
• 食品包装和一些粘合剂，少量

人们可以通过了解烹饪方法而不是吸烟来限制他们接触丙烯酰胺。他们可以烤土豆或烤土豆，而不是煎炸和烤面包，直到它是浅色而不是深褐色。

饮用非常热的液体和食道癌或食物管之间也存在联系。喝高于149ºF的咖啡可能会增加患上食道癌的风险。因此，最好让咖啡在饮用前稍微冷却，特别是如果它不含牛奶。


有什么风险？


不健康的饮食可能会增加患癌症的风险。

 

大多数癌症是由多种因素共同发生的，包括人的基因，环境和生活方式。

癌症的一些主要风险因素包括：
 

• 抽烟
• 超重
• 不健康的饮食
• 饮酒
• 阳光照射
• 工作场所的风险，如接触某些化学品和辐射
• 特定的遗传基因，虽然这是一个相对不常见的原因

这些风险因素可以结合起来增加患癌症的可能性。例如，某人可能有不健康的饮食而没有做足够的运动。

喝咖啡作为健康生活方式的一部分不太可能是健康风险，但过量的咖啡消费会导致健康问题。咖啡含有咖啡因，这是一种兴奋剂，可以使大脑更加警觉并暂时增加血压。

有心脏问题的人如果在饮用后会出现心悸，可以选择避免喝咖啡。咖啡还可能导致某些人胃酸反流，并可能刺激胃部。

晚上喝咖啡会扰乱睡眠，睡个好觉对健康至关重要。在当天晚些时候用不含咖啡因的咖啡或凉茶替代咖啡可能是有益的。
 

人们应该少喝咖啡吗？

烤咖啡豆含有一些丙烯酰胺。咖啡饮用者可以通过选择未烤制的咖啡豆来避免这种化学品，尽管这些咖啡豆的味道非常不同。各种未烤制的咖啡可在线购买。

美国食品和药物管理局（FDA）建议成年人每天摄入的咖啡不超过4-5杯。美国儿科学会建议儿童或青少年不要食用含有咖啡因的产品。

医生通常还建议怀孕或哺乳的妇女限制其摄入咖啡因。但是，这方面的指导方针各不相同，因为咖啡强度也不同，因此很难遵循。试图限制咖啡摄入量的人可能希望寻求医疗建议或完全切除咖啡和其他含咖啡因的产品。

如果一个人想减少他们喝的咖啡量，他们应该慢慢来。减少咖啡因会导致头痛。用茶，不含咖啡因的咖啡，水或草药茶代替咖啡可以减少人的咖啡因摄入量。黑茶和一些草药茶，如绿茶，确实含有咖啡因，但通常不到一杯咖啡。
 

喝咖啡有益健康吗？

一个2017年的研究回顾了广泛的证据，并得出结论认为，喝咖啡适量一般是安全的。根据这项研究，喝咖啡也可能对健康有益。

该研究将每天不喝咖啡的人与每天喝咖啡的人进行了比较：
 

• 大约4-7杯
• 约1-3杯
• 一杯额外的杯子

研究人员发现，喝咖啡的所有人群的癌症发病率都低于不喝咖啡的人群。喝更多咖啡的人患下列癌症的风险降低：
 

• 前列腺
• 子宫内膜
• 黑色素瘤和非黑色素瘤皮肤
• 口服
• 白血病

该研究未发现咖啡消费与以下癌症之间存在密切联系：
 

• 胃的
• 结
• 卵巢
• 甲状腺
• 乳房
• 胰
• 喉头的
• 淋巴瘤

喝咖啡的其他好处包括降低所有原因造成的死亡风险，降低患心脏病，肝病和帕金森病的风险。研究人员发现每天喝3-4杯咖啡最有益。

咖啡还含有抗氧化剂。这些物质可能会阻止或减缓细胞损伤。需要对抗氧化剂的潜在健康益处进行更多研究。
 

结论

目前的研究表明，咖啡不太可能导致癌症。它可以降低患某些类型癌症的风险，但还没有足够的科学证据证实这一点。

作为健康饮食的一部分，咖啡可能是有益的。每天多喝4杯咖啡不应对健康构成任何风险，并可降低某些疾病的风险。