食用芒果可以通过多种方式帮助保护和增强身体。以下各节将详细讨论这些好处。

年龄相关性黄斑变性

芒果中含有抗氧化剂玉米黄质。

2019年的一项评论表明，玉米黄质可能对眼睛健康起到保护作用，并可以预防黄斑变性的损害。这是一种随着年龄增长而恶化的眼部疾病。

该评论援引了玉米黄质的抗炎特性，可能是这种保护机制的原因。

癌症

一个2014年的研究从日本发现含有类胡萝卜素的水果和蔬菜，如芒果可以降低风险结肠癌。

此外，皮肤癌基金会建议，在饮食高β-胡萝卜素含量可帮助保护对抗皮肤癌。橙色水果和蔬菜（例如芒果）含有β-胡萝卜素。他们还建议它可以增强免疫系统抵抗疾病的作用。

糖尿病

一个2019小鼠研究为芒果叶发现，一些植物化合物对风险因素的强大作用糖尿病。这些包括降低体重，降低血糖水平和降低血液中的脂肪含量。

这项研究并未阐明芒果果肉是否具有相同的益处。但是，2014年的一项研究发现，食用冷冻干燥的芒果可降低肥胖症患者的血糖水平。

心脏病

芒果中的纤维，钾和维生素含量均有助于保持动脉正常运转并降低患心脏病的风险。

饮食中增加钾和减少钠是一个人可以做出的最重要的饮食改变，可以减少高血压的风险。

皮肤和头发

芒果还支持头发健康，因为它们提供了大量的维生素A。这种营养物质可以帮助皮肤提供一种称为皮脂的油性物质，可以滋润头发。维生素A对于包括皮肤和头发在内的所有身体组织的生长也是必需的。

一杯芒果切片可提供60.1毫克（mg）的维生素C。根据《美国人饮食指南》，这是大多数人的日常需求。

摄入足够的维生素C有助于胶原蛋白的发育和维持。这为皮肤和头发提供了结构。

一份165克（g）的切片生芒果片可提供：

• 99 卡路里
• 1.35克蛋白质
• 0.63克脂肪
• 24.7克碳水化合物
• 22.5克糖
• 2.64克纤维

芒果是维生素和矿物质的良好来源。它们可以极大地促进日常所需的多种营养素，包括：

芒果还向饮食中贡献铜，钙和铁，以及抗氧化剂玉米黄质和β-胡萝卜素。

最好不要通过芒果的颜色来判断它的成熟程度。人们应该寻找新鲜的芒果，这些芒果成熟时会产生轻微的触感。

芒果在皮肤上不应有黑雀斑。它们将在室温下继续成熟。当它们达到理想的成熟度时，最好将其放入冰箱的塑料袋中保存2至3天。

如果不直接从树上食用，将芒果略微冷藏后味道最好。享用新鲜芒果的最佳方法之一是将其切成小块，然后在不添加任何其他成分的情况下食用。

其他选项包括：

• 用新鲜的木瓜，菠萝和芒果制作热带水果沙拉
• 将芒果混入一杯柠檬水，冰茶或水中，以散发出新鲜的水果味
• 用木瓜，芒果，墨西哥胡椒，红辣椒和墨西哥辣椒制成新鲜的莎莎酱，并将其用作鱼炸玉米饼的配料
• 在冰沙中加入几片冷冻芒果，然后将它们与菠萝汁，冷冻草莓和希腊酸奶结合在一起，制成甜美的热带美食

另外，人们可以尝试以下食谱，搭配花椒芒果鳄梨调味酱。它提供了基于植物的蛋白质和复杂碳水化合物的结合以及额外的抗氧化剂。

黑豆汉堡

使用以下成分制作这些有益健康的植物汉堡：

• 1茶匙正大种子
• 一罐15盎司的黑豆，冲洗后沥干
• 少数香菜
• 3汤匙洋葱丁
• 1根胡萝卜，切碎
• 2瓣蒜末
• 1/2茶匙海盐
• 1/2茶匙小茴香
• 1茶匙辣椒粉
• 1/3杯全麦面粉
• 2汤匙特级初榨橄榄油

制备

1. 将正大种子与2汤匙水混合，让混合物静置5-10分钟。
2. 同时，将除面粉和橄榄油以外的所有成分添加到食品加工机中。搅拌奇亚籽混合物，并将其添加到食品加工机中。脉动直至合并。
3. 用中火加热大煎锅。从食品加工机中取出豆类混合物，然后放入大碗中。
4. 混合面粉和橄榄油，形成四个馅饼。
5. 每边煮约5分钟，直到外面略微酥脆，内部变热。
6. 敬酒两个全麦面包，并在上面配上墨西哥鳄梨鳄梨调味酱。

Chipotle芒果鳄梨调味酱

下列成分将芒果冲剂添加到这种美味的餐点中：

• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 2个罗马番茄切成丁
• 1/4杯切丁的洋葱
• 2个切碎的干辣椒辣椒，切碎，除去大多数种子
• 1个鳄梨，切成丁
• 半个酸橙汁
• 半个小芒果，切成丁

制备

1. 在小煎锅中，用中火加热橄榄油。
2. 搅拌一半切成丁的西红柿以及所有洋葱和辣椒。
3. 煮5-10分钟，直到洋葱和辣椒变软。
4. 从火上移开混合物。
5. 放入中碗中，使其冷却。
6. 加入鳄梨，酸橙汁和芒果。
7. 搅拌混合物。