大豆对你有好处吗？
时间：2018-02-11 11:32:05 （次浏览 ）
大豆多年来受到了不好的说唱，但如果你以正确的方式食用，它对你的饮食来说可以是一个聪明的补充。大豆提供各种营养素，包括ω-3脂肪酸和纤维。一些形式的大豆，如豆腐和豆，，也是动物蛋白的健康替代品。（蛋白质的动物来源比植物来源可能含有更多令人心碎的饱和脂肪。）如果吃更多的大豆可以帮助你在饮食中取代一些肉类，那么很好。
关于大豆的争论主要与植物雌激素有关，植物雌激素是植物衍生的化合物（在大豆中发现的），据信其在体内与雌激素类似。多年来，人们一直担心大豆会促进激素敏感性乳腺癌的生长。科学对于植物雌激素是否有益或带有健康风险来回反复。但是最新的研究表明，大豆植物雌激素不能像雌激素一样工作。事实上，最近的大量分析已经得出结论，大豆饮食不会增加患乳腺癌的风险，甚至可能降低风险，但需要更多研究来支持后者。（同样值得注意的是，关于乳房健康和大豆补充剂的研究很少，它们更集中并且没有其他营养物质，所以目前还没有推荐它们。）研究还表明，大豆全食品中的饮食可能有助于降低心脏疾病的风险，并减少更年期有关的潮热。
我的结论是：每天吃一两份大豆是安全的，只要它来自天然来源或最低限度加工。不错的选择包括三盎司的豆腐，一半的毛豆，一杯豆浆，或三分之一的大豆坚果。
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