2008年在《美国生活方式医学杂志》上发表的一篇论文评估了十多年来的多项研究。

他们发现，食用富含全燕麦可溶性纤维的食物（燕麦，燕麦麸和燕麦粉）可能有助于降低患冠心病的风险。

他们得出结论：

“摄入燕麦和燕麦制品会显着降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的浓度，而不会对高密度脂蛋白胆固醇或甘油三酸酯的浓度产生不利影响。”

2）大肠癌

英国和荷兰的研究人员汇总了已发表的证据，这些证据覆盖了将近200万人，以评估高纤维饮食（主要来自全谷物和谷物，如燕麦）是否与较低的结直肠癌风险相关。他们的发现发表在BMJ上。

研究发现，某人饮食中每天每增加10克纤维，他们患结直肠癌的风险就会降低10％。作者得出结论：“高膳食纤维，特别是谷物纤维和全谷物的摄入，与降低结直肠癌的风险有关。”

3）血压

发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇文章得出的结论是，包含大量全谷物（例如燕麦或全麦面包）的饮食与服用降压药在降低血压方面同样有效。

他们发现，每天三份可以“主要通过降低血压的机制显着降低中年人患心血管疾病的风险”。

4）消化与肥胖

根据2014年10月出版的《英国营养杂志》增刊上广泛收集的科学评论，燕麦可能在提高饱腹感（饱腹感），饮食质量以及消化，心血管和一般饮食方面起着重要作用。代谢健康。

人们通常建议使用全谷物，因为它们对胃肠道具有有益作用。研究人员建议潜在的健康影响，从改善免疫健康到降低肥胖和慢性疾病的风险。

根据补充资料，流行病学证据表明，经常食用全谷物食品可能与较低的体重指数（BMI）相关。研究人员指出，吃燕麦似乎有助于减少饥饿感并增加饱腹感。

另外，燕麦及其纤维含量有助于保持胃肠道的顺畅运行。他们可以帮助减少便秘。

5）燕麦中的抗氧化剂

燕麦含有一系列可作为抗氧化剂的分子。这包括avenanthramides，它是多酚。阿南酰胺可能通过增加一氧化氮的产生来保持血压低。当将它们局部应用于皮肤时，它们还可能具有抗炎和抗瘙痒的特性。

膳食纤维 -燕麦富含一种称为β-葡聚糖的特定类型的纤维。已知这种特殊类型的纤维有助于降低不良胆固醇的水平。一杯（81克）干燕麦含有7.5克纤维，建议的每日纤维摄入量是女性25克，男性38克。

矿物质 -燕麦富含多种重要的矿物质，维生素和抗氧化剂。仅有100克的燕麦含有：

• 每日建议摄入硫胺素的51％
• 8％核黄素
• 5％烟酸
• 6％的维生素B6
• 14％叶酸
• 13％泛酸
• 铁含量26％
• 镁 44％
• 磷含量52％
• 钾 12％
• 锌含量26％
• 31％铜
• 246％的锰

卡路里 -一杯干燕麦（80克）含有约297 卡路里。

尽管燕麦不含麸质，但在极少数情况下，它们与小麦或大麦生长在相同的田地里，这些作物有时会被麸质污染燕麦。因此，患有谷蛋白不耐受或腹腔疾病的人在吃燕麦时可能必须谨慎行事。