洋葱属于葱属植物，还包括细香葱，大蒜和韭菜。这些蔬菜具有典型的刺激性风味和某些药用特性。

洋葱的大小，形状，颜色和风味不同。最常见的类型是红洋葱，黄洋葱和白洋葱。这些蔬菜的口味可能从甜多汁到尖锐，辛辣和刺激性不等，通常取决于人们生长和食用它们的季节。

几个世纪以来，农民一直在种植葱类蔬菜。根据联合国粮食及农业组织的统计，中国是世界上最大的洋葱生产国。

切碎洋葱会导致水汪汪的眼睛是常识。但是，洋葱也可能提供潜在的健康益处。这些措施可能包括降低几种癌症的风险，改善情绪以及保持皮肤和头发的健康。

在本文中，我们讨论了洋葱的可能益处，其营养成分以及如何在饮食中添加更多洋葱。

洋葱可能对健康的几个不同方面产生积极影响。

预防癌症

研究人员已经广泛检查了葱蔬菜与癌症，尤其是胃癌和结肠直肠癌的关系。

2019年《亚太临床肿瘤学杂志》的一项研究比较了833 例大肠癌患者和833例未患该病的人。

研究人员发现，经常食用洋葱等葱类蔬菜的人患结直肠癌的风险降低79％。

专家们并不完全了解洋葱中某些化合物抑制癌症的确切机制。一些人假设洋葱会抑制肿瘤的生长和细胞突变。

一杯切碎的洋葱还可以提供成年人建议的每日维生素 C 摄入量的至少13.11％。作为抗氧化剂，这种维生素有助于抵抗与癌症有关的自由基化合物的形成。

一个从2015年检讨发现葱属蔬菜的消费量增加和减少的风险之间的一般关系的癌症，特别是胃和消化道的癌症。

作者指出，洋葱中存在称为有机硫的化合物，其中一些抑制了肿瘤生长。但是，他们得出结论，并非所有有机硫都具有抗氧化性能。

有必要进行进一步的研究以确认洋葱中的哪些化合物对癌症具有保护作用。

审查还强调了迄今为止的研究差距。作者认为，洋葱和其他葱类蔬菜不能单独预防癌症，但可以与其他生活方式因素协同工作以降低风险。

他们还建议，尽管研究表明食用葱类蔬菜与降低癌症风险之间存在某些关联，但人们尚不清楚为获得最大益处而需要食用的量。

皮肤和头发

作为维生素C的良好来源，洋葱可以支持胶原蛋白的建立和维持。

胶原蛋白为皮肤和头发提供结构。

血压适中

2019年的一项审查发现，槲皮素是洋葱皮中的一种化合物，当研究人员提取槲皮素并将其作为补充剂服用时，它具有降低血压的作用。

但是，该研究并未检查食用洋葱作为饮食的一部分对血压的潜在影响，而不是服用补充形式的槲皮素。

洋葱对吃洋葱的人几乎没有危害。

但是，有些人可能对洋葱过敏或不耐受。食用后发生反应的任何人都应确保就医。