关于低糖食物的认识
时间：2020-10-13 12:32:22 （次浏览 ）
为了减少甜食，是否曾经购买过“低糖”速溶燕麦片或“低糖”苏打水？这些产品可能是结合了常规甜味剂（如糖）和无热量和低热量甜味剂（如三氯蔗糖或甜菊糖）的组合而成的。这是一个组合，可让制造商减少总糖量但保持甜味-同时掩盖某些糖替代品可能具有的苦涩余味。一项新的研究表明，这样的食品和饮料的销售正在增长。据研究人员称，在2002年至2018年之间，使用常规甜味剂和糖替代品加糖的产品的销量增长了30％。包含莱鲍迪甙A（如甜菊）和三氯蔗糖（商品名为Splenda）的产品涨幅最大，而较早的甜味剂（如阿斯巴甜和糖精）则有所下降。
三氯蔗糖和阿斯巴甜等甜味剂非常甜，但贡献的卡路里很少或很少。作为一个整体，它们有时被称为“人造”甜味剂，但是由于某些（例如甜菊）来自植物来源，因此并不完全准确。因此，它们通常被称为“非营养性”甜味剂。
在这项研究中，饮料是使用常规和非营养性甜味剂制成的最普遍购买的产品，但我也在速食燕麦片包装和蔓越莓干等其他产品中看到了这种二重奏。
毫无疑问，非营养性甜味剂是有争议的。FDA说它们很安全，但是互联网上到处都是恐怖的个人轶事。科学证据也令人困惑，这无济于事。一些研究将它们与超重和2型糖尿病的风险增加联系起来，而另一些研究则相反。
作为营养师，我认为非营养性甜味剂对某些人可能有用，例如，那些需要控制血糖但不想放弃苏打水的糖尿病患者。但是，如果您正在寻找这些甜味剂来减肥，则不清楚它们是否有用。
这些甜味剂周围的个人故事又如何呢？如果您在食用后有头痛或腹胀等不良反应，则应避免与您不同意的事情。另一方面，如果您在早晨喝咖啡时享受一包Splenda，而且没有问题，那也很好。
我更担心的是对甜食和饮料的不断渴望。当您习惯于甜味饮料时，白开水甚至是微甜的饮料可能会失去吸引力。同上用于水果和蔬菜等天然甜食。
虽然我很高兴公司希望在产品中使用更少的糖，但我希望他们只是简单地降低整体甜度，而不是将部分或全部糖替换为糖替代品。然后，也许我们的集体味蕾会适应并变得更加微妙。
由于我不喜欢非营养性甜味剂的口味（即使将它们与糖搭配使用也是如此），所以我尽量避免使用它们。但是从包装的正面并不总是清楚产品包含它们。提示是“糖分较低”和“糖分较少”。但是要确定一下，您需要将包装翻过来，检查一下成分表中的三氯蔗糖，乙酰磺胺酸钾和糖精等术语。
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