碱性食物：pH是减肥的关键吗？
时间：2020-10-21 12:54:34 （次浏览 ）
最近，我注意到“碱性饮食”的复兴。碧昂斯，维多利亚·贝克汉姆，詹妮弗·安妮斯顿和凯利·里帕等名人都称赞它的好处-声称它可以帮助您减肥，减轻炎症甚至避免癌症。但是，在您对名人代言感到迷惑不解并跳上“碱性”潮流之前，了解炒作的事实很重要。
前提：
碱性饮食的支持者说，当我们摄取过量的蛋白质，糖，咖啡因和其他高度加工的食物时，我们的pH值就会偏离正常轨道，我们的身体变得更酸性，这可能导致体重增加和疾病。他们说补救办法？多吃新鲜蔬菜，新鲜水果和其他“碱性食品”，例如豆制品，豆类和某些坚果和谷物。不鼓励使用“促进酸的食物”，包括肉，鱼，家禽，乳制品，加工食品，白糖，白面粉和咖啡因。
科学：
多年来，以饮食方式达到理想pH值的想法在许多饮食中突然出现，因此这并不是什么新鲜事物或开创性的事情。但是，此前提存在一个主要缺陷：无论我们吃什么，我们的身体都保持其pH平衡！实际上，人体有多种机制可以确保将pH值严格控制在不同的特定水平。例如，胃的pH为1.35-3.5。它必须是酸性的，以帮助消化。我们的血液必须始终呈弱碱性，pH值为7.35至7.45。
尽管如此，许多遵循碱性计划的人坚持每天多次测试其尿液的pH值，以确保其身体不会太酸性。这既浪费时间又浪费金钱。尽管饮食和其他代谢过程会影响尿液的pH值，但进食并不能决定血液的pH值。尿液的pH值不会影响体重减轻，并且与癌症或与炎症相关的医疗状况的风险也没有关联。
碱性饮食对健康有好处吗？
对于碱性饮食爱好者来说，有一些好消息。碱性饮食是植物性饮食，不鼓励添加糖分，因此尽管不是因为pH值，它也可以帮助您的体重和健康。饮食均衡，植物性饮食的人罹患高血压和糖尿病等慢性疾病的风险较低。还有研究表明，素食会降低某些类型癌症的风险。但是，目前尚不清楚这些较低的癌症发生率是否仅由于饮食或其他与植物性饮食相结合的生活方式因素（如不吸烟）所致。
至于体重……富含全谷类，水果和蔬菜的饮食，以及加工食品含量低的饮食可能是保持苗条或保持苗条的好方法，但是您仍然需要注意份量，总卡路里摄入量并定期运动。虽然维多利亚，碧昂斯，凯利和詹妮弗看起来比以往任何时候都好，但这并不是由于他们所吃食物的碱度。
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