受到来自希腊，意大利和西班牙人的传统饮食模式的启发，地中海饮食似乎没有错。

简而言之，饮食中含有丰富的植物和橄榄油，但肉类和含糖量低。

多年来，研究得出结论，这种饮食模式降低了各种健康问题的风险，包括 冠心病和中风。

研究甚至得出结论，地中海饮食可能延长老年人的寿命，并降低帕金森氏症和阿尔茨海默氏症的风险。

有证据表明它对健康有益，但科学家们仍然不确切知道这些益处是如何产生的。
 

地中海黑匣子

在JAMA Network Open上发表的一项新研究提出了以下问题：“地中海饮食是否与[美国]人群心血管疾病（CVD）事件的风险降低相关，如果是这样，那么什么是潜在机制？“

正如相应的研究作者萨米亚·莫拉博士所解释的那样，“虽然之前的研究显示地中海饮食对减少心血管事件和改善心血管危险因素有益，但对于已知和新型危险因素的改善程度的影响，它已成为一个黑盒子。这些影响。“

 

为了调查，科学家们从妇女健康研究中获取了数据。首席研究作者Shafqat Ahmad博士领导了哈佛医学院布莱根妇女医院和哈佛大学公共卫生学院的研究人员，他们都在马萨诸塞州波士顿。

总之，他们可以获得25,994名女性的健康记录和饮食习惯，所有这些女性在研究开始时都是健康的。研究人员跟踪他们最多12年。

研究人员测量了40种生物标志物的水平，包括脂质，炎症，葡萄糖代谢和脂蛋白。他们将参与者分为三组 - 低，中，高摄入量 - 取决于他们对地中海饮食的严格程度。

他们对心血管事件特别感兴趣，例如中风和心脏病发作。他们发现：
 

• 在低摄入量组中，4.2％的女性患有心血管事件。
• 在中等摄入组中，3.8％的女性患有心血管事件。
• 在上游摄入组中，3.8％的女性患有心血管事件。

这标志着美国人群首次开展长期研究，探讨地中海饮食对心血管疾病的影响。作者得出结论：
 

“[H] igher [地中海饮食]摄入量与12年随访期间CVD事件的风险降低约四分之一相关。”

作者还指出，这种效应大小与服用他汀类药物的患者相当，后者是医生为降低心血管风险而开的常用药物。

地中海代谢物

接下来，他们潜入代谢数据，看看他们是否能找到任何模式。他们发现与炎症有关的代谢物的变化占CVD风险降低的29％。

葡萄糖代谢和胰岛素抵抗占27.9％，体重指数（BMI）为27.3％，血压为26.6％。

该团队还指出了许多其他代谢物（包括脂质）之间的关系，但这些代谢物不太明显。
 

莫拉博士说：“在这项大型研究中，我们发现生物标志物的适度差异以多因素的方式促成了长期观察到的心血管益处。”

 

再次，地中海的饮食模式似乎已经取得了胜利; 现在我们知道它的好处很可能是由于它与炎症通路，葡萄糖代谢和胰岛素抵抗相互作用的方式。

当然，这项研究有一些局限性。例如，正如作者所解释的那样，心血管疾病风险可能受到科学家未在本研究中测量的尚未知的代谢因素的影响。

此外，他们分析的饮食信息依赖于参与者保存食物日记，这可能会导致人为错误。然而，这项研究的规模和有关生物标志物的详细信息使这成为一项相对可靠的研究工作。

作为有利于地中海饮食的证据，它的受欢迎程度肯定会继续攀升。